Westend61 / Getty slike
- Skupaj: 40 min
- Priprava: 25 min
- Kuhanje: 15 minut
- Dobitek: 3 1/2 ducat (42 obrokov)
Samo obožujem piškotke Thumbprint zaradi svoje vsestranskosti. Uporabite katero koli vrsto marmelade, limonino skuto, čokoladno glazuro ali jih preprosto povaljajte v sladkorju. Možnosti je neskončno! Nekaj sem jih celo zvaljala v zelenem sladkorju in jih za praznike napolnila z jagodno marmelado.
Sestavine
- 1 skodelica masla (ali margarina, zmehčana)
- 3/4 skodelice sladkorja
- 2 veliki jajci (ločeni)
- 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
- 2 skodelici moke
- 1/4 čajne žličke soli
- 1 1/4 skodelice orehov (drobno sesekljane)
- 1/2 skodelice marmelade (ali konzerve ali skuto)
Koraki za to
Zberite sestavine.
Maslo stepemo do kremnega. Postopoma dodajte sladkor. Dodamo rumenjake (jajčne beljake rezerviramo za pozneje) in ekstrahiramo.
Vmešamo 1 skodelico moke in ji dodamo sol. Postopoma dodajte v masleno zmes. Drugo skodelico moke dodajajte postopoma.
Pokrijte in ohladite vsaj 1 uro ali čez noč. Prepričajte se tudi, da so rezervirani jajčni beljaki pokriti in ohlajeni.
Segrejte pečico na 350 F. 2 listov piškotov rahlo namastite.
Nastavite pult za postopek valjanja tako, da postavite nizko stransko skledo z rahlo pretepenimi in zadržanimi jajčnimi beljaki in drugo skodelico za oreške.
Testo razvaljamo na 1 do 1 1/2 palčne kroglice. Nato vsako kroglico razvaljajte v jajčni beljak in nato oreščke.
Postavite na liste piškotkov 2 centimetra narazen. Pred peko pritisnite palec v vsak piškotek.
Pečemo 15 minut. Ohladi 1 minuto na piškotni listi. Premaknite se na žične regale za hlajenje. Ponovno pritisnite s palcem. Ko se piškotki skoraj ohladijo, napolnite centre z marmelado.
Postrezite in uživajte!
Nasveti
- Izvleček lahko uskladite tudi z izbiro oreščkov. Blanširani mandlji z mandljevim ekstraktom, orehi z ekstraktom črnega oreha, olupki z maslanim pekani in tako naprej. Za oreščke je mogoče nadomestiti sladkor. Nekaj piškotkov smo povaljali v barvnem sladkorju, v surovem sladkorju in v navadnem granuliranem sladkorju. Zdi se, da sladkor deluje bolje, ne da bi jih razvaljal v beljaku, vendar so ohranili svojo obliko z oreščki. Ko uporabimo gostejšo konzervo, smo jo dali v stekleno posodo in jo segreli (samo 5 ali 10 sekund) v mikrovalovni pečici da ga nekoliko razrežemo. Prav tako si lahko to zelo olajšate tako, da kupite marmelado in / ali žele v steklenicah za squirt. Če piškote popolnoma ohladite, lahko namesto tega luknje napolnite z aromatizirano glazuro.
Oznake recepta:
- Piškotki
- piškotki odtisov
- sladica
- ameriški
