Inga Spence / Getty slike
Obstaja nekaj načinov, kako jajca zamrznejo: bodisi namerno, ko jih zamrznete po poletnem presežku (ali pa vam jajca v hladilniku iztečejo), ali nenamerno, ko so templje dovolj nizke, da se lahko zamrznejo v gnezdilnih škatlah preden jih zberete.
Kako odmrzniti jajca
Zamrznjena jajca je enostavno odtaljevati; samo dobro jih operemo, olupimo lupino in zamrznjeno jajce damo v vrečko z zadrgo ali v steklen kozarec. Vrečko ali kozarec postavite v posodo z vročo vodo in pustite sedeti približno pet minut. Če nimate časa ali ste resnično nestrpni, lahko nadaljujete s spreminjanjem vode ali pa pustite, da vroča voda iz pipe za nekaj časa teče čez vrečko.
Ker rumenjaki odmrznejo dlje kot beljaki, rumenjake razmažete skozi vrečko s prsti. Pomaga porazdeliti toplino do preostalega jajčeca in nekoliko pospeši postopek.
Mikrovalovna pečica ni dober način za odmrzovanje jajc. Ta metoda ne deluje, ker se beljaki kuhajo, medtem ko rumenjaki še odmrznejo.
Zamrznjena jajca, ki se uporabljajo za recepte
Verjetno želite vedeti, ali zamrznjena jajca delujejo tako dobro kot sveža jajca v receptih, kajne? No, skoraj. Morda ne želite, da bi z njimi spekli sufle, vendar jajca vsekakor delujejo kot umešana jajca ali v osnovni peki.
Odtajani jajčni beljaki bodo boljši, če jih pustite približno 30 minut na sobni temperaturi. Priporočljivo je, da odmrznjena zamrznjena jajca uporabljate le v receptih, ki so temeljito kuhani skozi.
Nasveti za zamrzovanje jajc
- Datum uporabnosti: Jajca lahko zamrznete do eno leto v domačem zamrzovalniku. Zamrzovalni deli: Če se odločite le za zamrzovanje jajčnih beljakov, boste morda želeli uporabiti standardni pladenj za ledene kocke za vsak jajčni beljak. To olajša merjenje. Ko je vsak jajčni beljak zamrznjen, kocke prenesete v posodo za zamrzovanje ali vrečko. Vsaka kocka meri kot en jajčni beljak. Označite posodo: Posodo z zamrzovalnikom označite s številom jajc, ki ste jih dali v vsebnik, in datumom, da boste pozneje vedeli. Načrtujte vnaprej: Če imate večjo družino, bi bilo morda smiselno zamrzniti za pol ducata ali več. Zamrznite porcijo, ki bi jo običajno porabili za jutranji zajtrk za svojo družino. S pripravljenimi obroki lahko olajšate načrtovanje obrokov. Vse, kar morate storiti, je, da noč pred tem vzamete jajčni del iz zamrzovalnika in ga čez noč odmrznete v hladilniku. Jajca bodo pripravljena za uporabo do jutra.
