Bill Boch / Getty Images
- Skupaj: 20 min
- Priprava: 5 min
- Kuhanje: 15 minut
- Dobitek: 3-4 skodelice (3-4 obroki)
Jajčna kapljica juha je lahka kitajska najljubša in okusna predjed za večerjo. Angleško ime - dobesedno - izvira iz spuščanja surovega, rahlo pretepenega jajca v vročo piščančjo juho, toda neposredni kitajski prevod je "jajčna rožna juha" zaradi plavajočega vzorca v obliki cvetnih listov, ki ga jajce naredi, ko se kuha in vrtinči.
Obstaja veliko različic jušne kapljice za jajce, ki ustreza vsem okusnim brbončicam, in ta paradižnikova različica je preprost, a okusen spin, še posebej v poletnem času, ko je paradižnik na vrhuncu. V tem receptu je sestavin, ki jih lahko najdete v shrambi in hladilniku, ki jih je enostavno najti, vse okuse, ki jih pričakujete iz kitajske restavracije. Ko boste spuščali tehniko "spuščanja", lahko prilagodite ta recept in uporabite dodatke po svoji izbiri. Gobe in tofu na primer dodata odlično teksturo in okus.
Poskusite ga kot možnost hitrega kosila ali lahkotno predjed pred vašo najljubšo kitajsko glavno.
Sestavine
- 1 žlica rastlinskega olja
- 1 spomladanska čebula (rezina)
- 2 srednje velika paradižnika (grobo nasekljan)
- 4 skodelice piščančje juhe (ali zaloga)
- 2 veliki jajci (rahlo pretepeni)
- 1/4 čajne žličke (superfinega) sladkorja
- Sol (po okusu)
- Neobvezno: spomladanska čebula (sesekljana, za okras)
- Neobvezno: sezamovo olje
Koraki za to
V voku ali ponvi segrejte olje in vmešajte pražno spomladansko čebulo, dokler ne diši.
Dodamo nasekljan paradižnik in pražimo 30 sekund.
V wok dodamo piščančjo juho ali zalogo in jo zavremo. Pustite, da vre 1 do 2 minuti, preden dodate jajca.
Ko dodate jajca v juho, jo ponovno zavrete in začinite s sladkorjem in soljo.
To juho okrasite s spomladansko čebulo ali kašico sezamovega olja za začinjanje.
Oznake recepta:
- Juha
- stranska jed
- kitajski
- družinska večerja
