Od Bostona do Kalifornije je žar pogosto postrežena poleg sklede s fižolom. Ne glede na vrsto fižola je ta jed popolna spremljevalna vrsta mesa na žaru ali prekajene. Pravzaprav je najljubši dodatek k skledi s fižolom meso z žara ali prekajeno meso in številni recepti na tem seznamu zahtevajo, da se zapečeni konce zapeče; ti močno prekajeni koščki brbončice so popoln način, da dodate okus katerikoli fižolovi jed. Našli boste tudi tradicionalne recepte, pa tudi takšen z malo začimbe.
Fižol katere koli vrste, bodisi suh ali konzerviran, je treba dati dovolj časa za kuhanje, nizek in počasen. To omogoča, da se okusi zlijejo skupaj, da se ustvari dobro uravnotežena jed.
-
Peka na žaru Carolina
Steve Ross / Getty Images
Žar Carolina ima okus po svoje in ti žarki grabe v stilu Caroline prinašajo okus južnega žara v katero koli kuhanje. Združitev pločevinke svinjine in fižola skupaj z rdečim fižolom in fižolom lima zagotavlja lepo, srčno osnovo, a kečap, jabolčni kis, čebula, maslo, sladkor, česen, gorčica in Worcestershire omaka odlično delujejo, da aromatizirajo fižol v pravi južni slog. To je idealno s potegnjeno svinjino, dodajanje nekaj dimljenega lubja z žara pa še boljše.
-
Bostonski pečen fižol
Kar zadeva BBQ Inc.
Čeprav obstaja verjetno na tisoče receptov za bostonski pečen fižol, je tisto stoletno jed odlikovala melasa. Ta fižol je sladek in slaen, vendar ne začinjen vroč. Slanini dodajo lepo dimljenje, medtem ko rjavi sladkor in gorčica zaokrožita okuse.
-
Pečen fižol Judy Mills
Molly Watson
Mike Mills, legenda z žara in lastnik restavracije, pa tudi ustvarjalec začimb za žar Magic Dust je ta recept pridobil in ga spremenil tako, da ga je naredil s suhim belim fižolom. Slanina, čebula in česen dodajo lepo globino okusa, medtem ko Worcestershire omaka, rumena gorčica in začimbe prispevajo k pričakovanemu tangu in malo začimbe. Kečap, melasa in rjavi sladkor vse to zaokroži s kančkom sladkobe.
-
Kavbojski fižol
Bob Ingelhart / Getty Images
Kavbojski fižol je jugozahodna specialiteta, ki je vedno sestavljen iz pinto fižola (in včasih mletega govejega mesa) v sladki in tangasti omaki. Ta različica iz Teksasa namesto govejega mesa uporablja žgane konce, ker je ta pečena jed iz fižola pogosto postrežena poleg prekajene govedine. Zaradi dimljenja je ta jed pristna, zato če nimate kuhane brbončice, nadomestite kuhano slanino ali dobro pripravljen zrezek.
-
Kansas City pečen fižol
Lew Robertson / Getty Images
Druga regija v državi, znana po žaru, Kansas City je pokazala nekaj okusnih receptov za vse, kar je povezano s kadilcem. Ti pečeni fižol dobijo tudi svoj okus po žganih konicah; se prepričajte, da si zagotovite čas zgorelih koncev, da vpijejo nekaj tekočine in sprostijo njihovo dimljenje. Pripravljena omaka z žara prihrani čas in čudovito sodeluje z jabolčnim kisom in kisom, melaso in gorčico, da ustvari veliko globino okusa.
-
Dimljeni fižol
James Baigrie / Getty Images
Čeprav se ta fižol kuha približno 2 uri v kadilcu, ga precej hitro sestavimo, zahvaljujoč konzerviranim fižolom in ustekleničeni BBQ omaki. Ime recepta se prilega ne le zaradi tega, kako je kuhano, ampak tudi zaradi dodajanja zgorelih konic katerega koli prekajenega mesa, ki ga imate morda pri roki. Edine druge sestavine, ki jih potrebujete, so čebula, zelena paprika, med in paprika, da naredite to bogato okusno prilogo.
-
Vroča in začinjena žar fižola
James in James / Getty Images
Jalapeno paprika in vroča omaka sta to, kar daje tej jedi z žara svojo toploto. Konzervirani pečen fižol, predhodno pripravljena omaka z žara, kuhana slanina, čebula, kečap in začinjena sol se združijo z začimbo, da bo stranska jed jedla vsakega, ki uživa njihovo hrano z malo brca. Ko izdelujete te fižole z žara, samo ne pozabite, da se bo začimba s časom še stopnjevala.
-
Fižol Santa Maria Pinquito
Jacob Snavely / Getty Images
Pinquito fižol je majhen fižol, ki je križ med rožnatim in belim fižolom; je pomemben del žara Santa Maria, vsakoletnega praznovanja hrane v dolini Santa Maria v južni Kaliforniji. V tej jedi z žara fižol je fižol pinquito združen z mešanico pire paradižnika, narezane šunke, čilijeve omake, sladkorja, česna in suhe gorčice, kar je popolna spremljava vsakemu piščančjemu ali mesnemu receptu.
