Matthew O'Shea / Getty Images
Ostre arome cimeta so nezgrešljive, ponavadi izzovejo sanje o vročih cimetovih zvitkih iz pečice. Cimet je bil nekoč tako cenjen, da so se nad njim vodile vojne, uporabljal se je kot valuta in ima afrodizične moči.
Izvor in zgodovina cimeta
Po rodu iz Cejlona (Šrilanka), pravi cimet, Cinnamomum zeylanicum , izhaja iz kitajskih spisov iz leta 2800 pr.n.št., v kanonskem jeziku pa je še danes znan kot kwai . Njegovo botanično ime izvira iz hebrejskega in arabskega izraza amomon , kar pomeni dišeča začimbna rastlina. Stari Egipčani so v postopku balzamiranja uporabljali cimet. Italijani so jih iz besede za topo imenovali canella , kar pomeni "majhna cev", ki primerno opisuje cimetove palice.
V prvem stoletju našega štetja je Pliny Starejši odpisal 350 gramov cimeta, ki je enak vrednosti več kot pet kilogramov srebra, kar je približno petnajstkrat večja vrednost srebra na težo.
Uporabljajo ga srednjeveški zdravniki
Srednjeveški zdravniki so cimet uporabljali v zdravilih za zdravljenje kašlja, hripavosti in vneto grlo. V znak obžalovanja je rimski cesar Neron ukazal, da je zažgal enoletno zalogo cimeta, potem ko je umoril ženo.
Začimba je bila cenjena tudi zaradi svojih lastnosti konzervansa za meso zaradi fenolov, ki zavirajo bakterije, ki so odgovorne za kvarjenje, dodaten bonus pa je bila močna aroma cimeta, ki je prikrila smrad po starem mesu.
Zaseženi v 17. stoletju
V 17. stoletju so Nizozemci od portugalskega ugrabili največjega svetovnega dobavitelja cimeta, otok Cejlon, ki je od slabe delovne kaste Chalia zahteval nezaslišane kvote. Ko so Nizozemci izvedeli za vir cimeta ob indijski obali, so podkupili in grozili lokalnemu kralju, da ga bo vse uničil, s čimer je ohranil svoj monopol nad cenjeno začimbo.
Leta 1795 je Anglija odvzela Celon od Francozov, ki so si ga pridobili z zmago nad Nizozemsko med revolucionarnimi vojnami.
Padec monopola cimeta
Do leta 1833 se je začel propad cimetonskega monopola, ko so druge države ugotovile, da ga je mogoče zlahka gojiti na območjih Jave, Sumatre, Bornea, Mauritiusa, Reuniona in Gvajane. Cimet zdaj gojijo tudi v Južni Ameriki, Zahodni Indiji in drugih tropskih podnebjih.
