Elaine Lemm
- Skupaj: 15 min
- Priprava: 5 min
- Kuhanje: 10 minut
- Prinos: Servira 2 - 4
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 272 | Kalorije |
| 18g | Maščoba |
| 14g | Carbs |
| 14g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Porcije: služi 2 - 4 | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 272 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 18g | 23% |
| Nasičene maščobe 2g | 9% |
| Holesterol 86mg | 29% |
| Natrij 1846mg | 80% |
| Skupni ogljikovi hidrati 14g | 5% |
| Dietna vlaknina 4g | 13% |
| Skupni sladkorji 5g | |
| Beljakovine 14g | |
| Vitamin C 35mg | 174% |
| Kalcij 93mg | 7% |
| Železo 1mg | 8% |
| Kalij 432mg | 9% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Filipinski pancit kot recept je malce zmeden, saj je ime jed in tudi ena izmed sestavin. Pancit je beseda za rezance in če želite dodati zmedo, obstajajo različne vrste panktita, pri čemer Canton - jajčni rezanci, pancit Bihon - riževi rezanci in pancit Miki - debeli jajčni rezanci.
Ta recept uporablja kanton, jajčne rezance, saj jih je najlažje delati in tiste, ki so morda najbolj znane. Odličen orientalski supermarket bo prodajal Pancit, a zavedajte se, da so lahko pancit Canton tudi instantni rezanci, ki so že začinjeni in pripravljeni za uživanje. Poiščite zavitek navadnih suhih rezancev in če jih ne najdete, uporabite kitajske jajčne rezance debeline svežih špagetov.
Kot pri večini jedi z rezanci, je tudi zelenjava hitro premešana, da ohrani vse dobrote, barve in drobce, tudi tukaj je enako. Izberete si, kaj vam je všeč, tradicionalno pa bodo na začetku narezano zelje, tanki lističi korenja, paprika in čebula.
Naredite tradicionalno pancit z mesom (svinjina je zelo priljubljena), škampi ali samo zelenjavo; metoda je enaka, le da bodo časi kuhanja mesa daljši.
Pazi zdaj: Kako narediti tradicionalni filipinski pancit
Sestavine
- 4 žlice rastlinskega olja
- 2 skodelici mešane zelenjave, nasekljane
- 1 srednja čebula, tanko narezana
- 2 stroka česna, olupljena in mleta
- 1/2 čajne žličke ingverja, mleto
- 1 skodelica srednje velikih kozic, olupljenih in olupljenih
- 2 1/2 skodelice piščančje juhe
- 8 unč
posušene rezance Pancit Canton
- 2 žlici sojine omake
- 1 žlica ribje omake
Koraki za to
Zberite sestavine.
Olje segrejte v velikem voku ali globoki težki ponvi. Dodamo sesekljano zelenjavo in čebulo, pražimo tri minute na močnem ognju. Dodamo česen in pražimo še eno minuto.
Dodamo ingver in kozico in še naprej mešamo, dokler se kozice ne obarvajo rožnato in se kuhajo skozi, to bo trajalo le nekaj minut.
Dodamo juho in zavremo, nato dodamo rezance iz rezancev iz kantona. Nežno premešajte, da rezanci zmehčajo, ko zmehčate, zmanjšate vročino in kuhajte pet minut, da rezanci vpijejo juho.
Na koncu, ko so rezanci kuhani in juha dobro zmanjša, dodajte sojo in ribjo omako, okusite in prilagodite z več, odvisno od vašega okusa.
Kuhani pancit servirajte v velikih, ogretih skledah, žlico postrezite, rezine, kozice in zelenjavo, nato pa žlico prelijte z juho. Po želji ga okrasite s fino sesekljanim cilantrom.
Sprememba recepta
- Dodajte drobne kocke svinjine ali govejega mesa, ne pa kozic ali rezine piščančjih prsi. Kozice izključite za rakovice, jastoga ali katero koli mesno ribo, narezano na majhne koščke; to ne bodo verodostojni recepti, a bodo vseeno dobri okusi.
Namig
- Najhitrejši način spreminjanja recepta za pankit je sprememba zelenjave ali mesa, rib ali rezancev. Metoda je sicer podobna za vse, saj zelenjavo, meso ali ribe dobro premešamo in okusno juho, s katero jo lahko skuhamo.
Oznake recepta:
- rezanci
- jajčni rezanci
- večerja
- azijski
