Kdaj ste zadnjič puding dobili za sladico? V turški kuhinji pudingi, sladice in druge sladice, narejene z mlekom, niso samo otroške stvari. Gre za resno sladico, ki je bila v kuhinji prisotna že stoletja.
Mlečne sladice so najljubše domačim kuharjem, še posebej tistim z otroki, a jih imajo tudi vsi radi. Našli jih boste celo v jedilnikih najboljših restavracij.
Restavracije v kavarni, ki strežejo samo pudinge, mlečne sladice ter turško kavo in čaj, so v velikih mestih zelo priljubljene. Nekateri so postali znane franšize z lokacijami po vsej državi.
Nič ni lepšega kot sprostitev v nedeljsko popoldne, nato pa se odpravite po skledo sladkega mlečnega krema in kozarec sveže kuhanega turškega čaja ali kave.
Turški puding se običajno zgosti z moko, pšeničnim ali riževim škrobom. Sladkani so s sladkorjem in aromatizirani z vsem, od žafrana, rose vode in borovega mastike do vanilije, čokolade in jagod, ki jih vsi poznamo in ljubimo. Ena priljubljena sladica vsebuje celo drobno nastrgane piščančje prsi!
Tu so najbolj znani in ljubljeni turški pudingi, kremne pijače in mlečne sladice.
-
Pečen rižev puding Fırın Sütlaç
yildiraycan / Fotolia.com
Pečen rižev puding fırın sütlaç je mlečni in rižev puding puding zelo podoben tistemu, ki ga vsi poznamo in ljubimo kot otrok. Polnomastno mleko nežno stepemo skupaj s sladkorjem, kuhanim belim rižem in škrobom za zgostitev.
Nato ga pečemo v pečici, kjer na vrhu tvori zlato, včasih rahlo ogljeno kožo. "Sütlaç" je priljubljen vseh starosti in ga strežejo ne samo doma, temveč v večini mesnih ali ribjih restavracij in sladicah.
-
Noev Ark Pudding Aşure
Smreka / Elizabeta Taviloglu
Noev ark puding aşure naj bi bil ena najstarejših sladic na svetu. Ta turška klasika je simbol raznolikosti.
Pripravljen in deljen je v sezoni Ashura. Napolnjena je z zdravimi sestavinami, kot so polnozrnata pšenica, stročnice, oreški in suho sadje.
-
Turška sladica s piščančjimi prsmi „Tavuk Göğüsü“
Smreka / Elizabeta Taviloglu
Ta klasična turška piščanec s piščančjimi prsmi Tavuk Göğüsü vsebuje veliko beljakovin in dejansko vsebuje drobno nastrgan piščanec iz belega mesa. Na začetku se morda zdi čudno, a ko enkrat okusite to klasično turško sladico, se boste zataknili.
"Piščančja prsa" imajo radi tako odrasli kot otroci. Odličen način, da v prehrano svojih otrok vnesete več beljakovin.
-
'Kazandibi' je puding karameliziran na eni strani
Smreka / Elizabeta Taviloglu
Kazandibi je na eni strani karameliziran puding in je druga turška klasika sladic. Njegovo ime pomeni "dno ponve" in prav to je tisto, kar je.
Kazandibi je pravzaprav turška sladica s piščančjimi prsi, ki jo drugič skuhamo v kovinskem pladnju, da karamelizira eno stran pudinga. Je zelo debel in ga običajno jemo z nožem in vilicami.
