Cachitos

Laurence Mouton / Getty Images

Skupaj: 2 uri 35 min
Priprava: 2 uri 15 min
Kuhanje: 20 minut
Dobitek: 6 obrokov

8 ocen Dodaj komentar

Kačitovi so majhni zvitki v obliki polmeseca. Precej priljubljeni za zajtrk v Venezueli, včasih jih imenujejo venezuelski rogljički, vendar imajo bogato teksturo zvitka, ne pa luskaste teksture pravega rogljička. Prav tako jih je veliko lažje narediti kot rogljičke!

Sestavine

4 žlice masla
4 žlice krajšave zelenjave
1 skodelica mleka
1 čajna žlička soli
1/2 skodelice sladkorja
1 žlica instant kvasa
2 jajci
4 skodelice moke
1 kilogram tanko narezanega pršuta

Koraki za to

Maslo in skrajšanje narežemo na majhne koščke in damo v toplotno odporno posodo stoječega mešalnika. V ponvi na srednje močnem ognju segrejte mleko samo, da zavre.

Vroče mleko prelijemo s kračjem in maslom ter mešamo, dokler se ne stopi. Pustimo, da se nekoliko ohladi.

Mešanici masla / mleka dodajte sladkor, sol in 1 skodelico moke ter premešajte. Dodamo jajca in dobro premešamo.

Dodamo kvas in dobro premešamo. Dodajte preostalo moko in premešajte.

S pritrditvijo na trnek testo gnetemo testo do gladkega in raztegljivega, po potrebi dodamo še več moke. Gnetemo 5 minut. Testo naj bo mehko in rahlo lepljivo.

Testo damo v rahlo namaščeno skledo in pustimo vzhajati na toplem, dokler se ne podvoji, približno 2 uri, ali hladimo čez noč v hladilniku.

Testo razvaljamo in razdelimo na 4 kose. En kos razvijte v 10-palčni krog. S pomočjo rezalnika za pico testo razrežite na 6 enakih trikotnikov ali na rezine pice.

Vzemite 1/4 kilograma narezane šunke in ga narežite na tanke trakove. Šunko razdelite med 6 trikotnikov, tako da jo postavite na širok del trikotnika.

Trikotnike zavijte navzgor proti točki, pri čemer naj bo šunka v notranjosti, rolice pa postavite stran navzdol na pekač, tako da jih rahlo ukrivite, da tvorijo polmesec.

Ponovimo s preostalim testo. Zvitke rahlo premažite s stopljenim maslom, nato pa na toplem pustite vzhajati, da se podvoji.

Segrejte pečico na 375 F. Jajčni beljak zmešajte z 1 čajno žličko sladkorja. Pečemo zvitke 10 minut.

Odstranite, namažite z mešanico jajčnega beljaka in vrnite v pečico. Pečemo približno 10 minut več, do zlato rjave barve.

Postrezite toplo ali pri sobni temperaturi.

Oznake recepta: