Elisa Cicinelli / Getty Images
Sladki čebuli - vključno s sladkarijami Maui, sladkarijah Vidalia, Texas Sweet in sladkarijah Walla Walla - manjka žveplast navadni čebuli. Kratka zgodba: ko jih boste rezali, ne bodo zajokali!
Kaj naredi sladko čebulo sladko
Sladka čebula ne vsebuje nujno več sladkorja kot druge čebule (čeprav nekatere).
Razlogi, da je sladka čebula tako sladka, je, da ima manj žvepla in s tem manj pikantnosti kot ostala čebula, zaradi česar lahko v sladkorju naravno okusite ves sladkor (sladkor, ki se ga strdi, ko jih počasi kuhate v karamelizirano čebulo, npr.).
Kako uporabljati sladko čebulo
Ker sladka čebula ni tako ostrega kot druga čebula, je ni mogoče najbolje uporabiti namesto navadne čebule kot aromatike v receptih. Če to storite, ne bo manjkalo rezultatov, ki jih običajno zagotavlja osnovna omaka čebule okusa. V nekaterih jedeh je to lahko v redu, lahko pa pride tudi do nekaterih ravnih, blagih rezultatov.
Samo kuhanje njih kot druge čebule je izguba edinstveno svetlega okusa, ki ga sladka čebula prinese na zabavo. Blag okus sladke čebule jih naredi popolne za uporabo surovih v solatah in jedi ali sesekljane kot okras.
Bi jih radi skuhali? Sladka čebula je ljubka, če jo zavijemo v čebulne obroče ali ko je preprosto pražena.
Ko je sladka čebula v sezoni
Različne sorte sladke čebule imajo nekoliko različne letne čase, vendar so na splošno na voljo spomladi in poleti. Poiščite te sorte:
- Maui čebula, od maja do decembraTeksas bonboni, marca do junijaVidalia Sladice, od aprila do junijaSladkarije Walla Walla, junij do avgust
Kako shraniti sladko čebulo
Sladka čebula v dobri formi bo obdržala teden ali dva na sobni temperaturi. Za daljše skladiščenje jih hranite v odprti papirnati vrečki na hladnem, temnem mestu. Položite jih lahko v bolj svež predal hladilnika v papirnato vrečko ali na plasti časopisov. Nikoli jih ne zavijte v plastiko, saj je zaradi njihove sočne narave dovzetna za gnilobo in plesen.
Namig
- Sladka čebula ima tanjšo lupino kot druga čebula, sočnejša je od druge čebule in je ne hranite tako dolgo, kot druga čebula. Iz teh razlogov poiščite sladko čebulo, ki se počuti težko zaradi svoje velikosti in brez modric ali madežev, da se obdržijo čim bolje.
