Juhari Muhade / Getty Images
- Skupaj: 8 ur
- Priprava: 8 ur
- Kuhanje: 0 min
- Dobitek: 4 skodelice (služi 4)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 143 | Kalorije |
| 8g | Maščoba |
| 11g | Carbs |
| 7g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 4 skodelice (služi 4) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 143 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 8g | 10% |
| Nasičene maščobe 4g | 22% |
| Holesterol 24mg | 8% |
| Natrij 101 mg | 4% |
| Skupni ogljikovi hidrati 11g | 4% |
| Dietna vlaknina 0g | 0% |
| Beljakovine 7g | |
| Kalcij 266mg | 20% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Grški jogurt - γιαούρτι, izgovorjen yee-ah-OOR-tee - ima svojo lastno mistiko. Ni samo enega resničnega grdega jogurta. Tako kot pri vsakem izdelku lahko tudi različni proizvajalci svoje vrtine postavijo na svoje blagovne znamke.
To je osnovni recept za domači grški jogurt. Uporablja polnomastno mleko in je okusno takšno, kot ga je, vendar ga lahko naredite v debelejši jogurt, ki je v grški kuhinji tako najljubši, če ga olupite. Tradicionalno grški jogurt vsaj dvakrat ali trikrat napijemo, da odstranimo sirotko - tekočino iz mleka v mleku - in laktozo. Zaradi tega je manj sladkorja in zmanjšuje ogljikove hidrate.
Ta recept razloži korake, ki jih je treba narediti pri pripravi jogurta, preden ga precedite, vendar lahko naredite ta dodaten korak, da dosežete ta končni tradicionalni pridih.
Sestavine
- 1 četrtina (32 unč) in 2 žlici mleka (polnomastno ovčje ali kravje mleko, pasterizirano)
- 2 žlici pripravljenega domačega jogurta (ali navadnega nearomatiziranega jogurta z aktivnimi živimi kulturami)
Koraki za to
Vse sestavine segrejte na sobno temperaturo.
Segrejte mleko tik do vrelišča. Nalijte ga v nekovinsko posodo.
Pustite, da se mleko ohladi do mlačnega, približno 100 do 105 F. Na vrhu se bo oblikovala koža.
2 žlici jogurta - domačega ali komercialnega - zmešajte z 2 žlici mleka.
Mešanici jogurta / mleka dodajte mlačno mleko in jo previdno prelijte ob strani posode, da se morebitna koža, ki se je oblikovala na vrhu, ne moti.
Pokrijte s čisto krpo za posodo in posodo postavite na toplo, suho mesto za vsaj 8 ur ali čez noč, da se ta zgosti.
Previdno odcedite morebitno odvečno tekočino.
Pred uporabo hladite 4 ure.
Nasveti
- Jogurt lahko jeste tako, kot je, skupaj s kremno kožo na vrhu. Postrezite ga z medom, sesekljanimi orehi, granatnimi semeni ali žličnimi sladkarijami. Končni jogurt lahko shranite v hladilniku, vendar ga ne pozabite porabiti v 4 do 5 dneh. Ne pozabite prihraniti majhne količine, da bi naredili naslednjo serijo. Najbolje je, da jogurt sedi 8 do 12 ur, vendar največ 12 ur. Če jogurt strdi čez 12 ur, bo prevzel več kislega okusa. Na koncu postopka lahko pretečete dodatno kilometrino in jogurt precedite. Tako boste ustvarili gost jogurt, ki se uporablja v toliko grških receptih, in to je pravzaprav zelo enostavno narediti. Preprosta stvar je, da jogurt stisnete skozi krpo in iztisnete tekočino. Posledica tega je, da bo jogurt konstanten in teksture podoben kisli smetani.
Oznake recepta:
- Grška stran
- stranska jed
- grško
- nazaj v šolo
