Jeffreyww / Flickr / CC BY 2.0
- Skupaj: 15 min
- Priprava: 15 min
- Kuhanje: 0 min
- Dobitek: 10 obrokov
Čeprav je odkup s police dovolj preprost, vam izdelava lastne koktajlne omake omogoča prilagajanje ravni začimb in brkljanja iz hrena, hkrati pa zagotavlja, da ne dodate dodatkov ali konzervansov. Naredite koristno omako odlično za vse morske sadeže, od kozic do ocvrtih rib.
Vročino povišajte z lastno najljubšo vročo omako in jo naredite stoodstotno iz nič, tako da naredite svoj kečap. Naredite večje serije in hranite v hladilniku do enega tedna; med prazniki je vedno dobro imeti pri roki nekaj te omake, da lahko preprosto skuhate morsko hrano in postrežete.
Sestavine
- 1/2 skodelice čili omake
- 1/2 skodelice kečapa
- 2 žlici limoninega soka (sveže stisnjen, približno 1 majhna limona)
- 1 do 2 žlici hrena (pripravljeno)
- 1 črtica Worcestershire omake
- 1 črtica Tabasca
- Sol (po okusu)
- Črni poper (po okusu)
Koraki za to
Zberite sestavine.
Združite čili omako in kečap v skledi. Dodajte limonin sok, hren, Worcestershire omako in vročo omako. Okusite in po potrebi dodajte sol in sveže mlet črni poper. Dobro premešaj. Ponovno okusite in prilagodite količino toplote, po želji dodajte več Tabasca.
Postrezite na pladnju z morsko hrano.
Uživajte!
Naredite si svoj hren
Lahko naredite domač hren s svežimi sestavinami. Hren je zelo močan, zato pazite, da sobo ne prezračite in se ji ne približajte, ko je zemlja:
- Olupite 8- do 10-palčno dolžino korena hrena, sesekljajte korenino in jo dajte v hranilnik z 1 do 2 žlicami vode in ščepcem košerjeve soli. Postopek, dokler se fino ne zmelje. Odcedite odvečno vodo in dodajte 1 žlico kisa. Prestavimo v kozarec in pokrijemo. Hladite do 3 tedne.
Naredite si svoj koktajl iz kozic
Pladenj iz domačega koktajla iz kozice ima bolj privlačno teksturo in videz, saj so kozice še vedno čvrste in jih zaradi številnih ur v hladilniku ne prekuhamo ali jih preveč težko prežvečimo. Če želite sami:
- Olupite in olupite 2 do 3 ducate srednje velikih do večjih kozic ali približno 1, 5 kilograma, pri čemer pustite repo. Na četrti vodi segrejte na visoki vročini in dodajte 1 narezano limono. Kozico dodajte in kuhajte 3 minute, ali do neprozornih in roza barv. Prenesite posodo z ledeno vodo, da jih hitro ohladite. Kozice dobro odcedite. Kozice postavite v keramično posodo, pokrijete in hladite, dokler se popolnoma ne ohladijo. Postrezite z domačo koktajl omako.
Kremna koktajlova omaka
- Ko se omaka dobro premeša, naš recept razdelite na polovico in na polovico dodajte 1/4 skodelice majone. Dobro premešamo in dve omaki postrežemo za krožnik morske hrane.
Oznake recepta:
- Paradižnik
- predjed
- ameriški
- pomlad
