Goydenko Liudmila / Getty Images
Maslo z okusom, imenovano tudi "sestavljeno maslo", ne zveni kot nekaj, kar bi naredili za otroke. Sliši se kot domišljav kuharski izraz za nekaj, kar spada v restavracijo s petimi zvezdicami.
Nič ne bi moglo biti dlje od resnice! Aromatizirano maslo je samo maslo, ki smo ga mešali z zelišči, začimbami ali drugimi aromami. Lahko ga naredite sladkega ali slanega in otroci ga imajo radi.
Predstavljajte si, da na kruh iz bučk namažemo ananasovo maslo. Ali pa na koruzo na storž postavite kapljico česnovega zeliščnega masla. V nekaj minutah traja jed od dolgočasne do fantastične.
Najboljši del pa je, da samo pet minut naredite sestavljeno maslo. Naredite lahko ravno toliko, da si postrežete s tem, kar jeste, ali naredite večjo šaržo, jo zvaljate v hlod in hladite ali zamrznete, če želite, da jo boste lahko pripravili za prihodnje obroke.
Tu je osnovna metoda za vse spodnje recepte:
- Vzemite 1 palico (1/2 skodelice) zmehčanega masla in jo dajte v mešalno posodo. Arome dodajte v količinah, navedenih v spodnjih receptih. Mešajte z lopatico (enostavno, ko je maslo dovolj mehko). Če pa je maslo preveč trdo, najprej uporabite brizgalno, da maslo stisnete, nato pa vmešate arome. Maslo oblikujte v obliko hloda in tesno zavijte v plastični ovoj. Hladite v hladilniku, dokler niste pripravljeni. Odrežite 1/4-palčni debel košček aromatiziranega masla in ga uporabite na zrezkih, piščancu, ribi, zelenjavi na žaru, pireu, koruzi na storžu, toastu, muffinih ali hitrem kruhu. Lahko jo celo zavržete v testenine ali dodate omakam za dodaten okus.
In tukaj je sedem okusnih receptov za aromatizirano maslo:
- Česen maslo: 1/2 skodelice masla, 2 stroka česna, mleto, 1 žlica. drobno nasekljan svež peteršilj, ščepec košerjeve ali morske soli. To razporedite po italijanskem kruhu za najboljši česen kruh, ki ga boste kdaj okusili. Zeliščno maslo: 1/2 skodelice masla, 1 žlica. drobno sesekljane sveže bazilike, 1 žlica. drobno sesekljanega origana, 1 žlica. drobno sesekljan italijanski peteršilj, mleto, 1 tsp. limonina lupina. To maslo odlično deluje na zrezek, piščanec ali pod kožo za vaš zahvalni puran. Mehiško maslo: 1/2 skodelice masla, 1 žlica. drobno sesekljan svež cilantro, 1 tsp. čili v prahu, 1 tsp. apnena lupina. To maslo vmešamo v riž ali uporabimo na stekleničnih zrezkih ali koruzi na storžu. Perutninsko začinjeno maslo: 1/2 skodelice masla, 1 žlica. drobno sesekljan svež rožmarin, 1 žlica. drobno sesekljan svež timijan, 1 žlica. drobno sesekljan svež žajbelj, 1/2 žličke. košer sol, 1/4 tsp. sveže mlet črni poper. To je še en odličen recept za pečeno puranje ali piščanca. Dimljeno paradižnikovo maslo: 1/2 skodelice masla, 1 kapljica tekočega dima, 1 žlica. drobno nasekljan paradižnik, posušen na olju, odcejen. Ta recept je odličen na polpetih zrezkih, piščancu na žaru ali šparglih na žaru. Jagodno maslo: 1 skodelica zamrznjenih jagod, 3 do 4 žlice. sladkor v prahu, 1/2 skodelice masla, 1/2 tsp. izvleček vanilije. Ta recept je treba izdelati v predelavi hrane. Jagode najprej položite in pulzirajte, da se razbijejo na majhne koščke. Preostale sestavine dodajte v navedenem vrstnem redu in nadaljujte po glavnem receptu. Ta recept je kot nalašč za muffine, bagele, toast ali hiter kruh, kot je čokoladni kruh iz bučk s kokosom. Brusnično maslo: 1/2 skodelice masla, 1/4 skodelice cele jagodne brusnične omake, lupina 1 pomaranče. To brusnično maslo postrezite na zahvalni dan in božič z muffini, hitrim kruhom, zelenjavo (odličen okus je na praženem ali parjenem stročjem fižolu) ali celo samo na puranju. Cimetovo maslo: 1/2 skodelice masla, 1 žlica. mleti cimet, 2 žlici. rjavi sladkor. Toplo začinjeno maslo je odličnega okusa na kruh iz bučk, bananin kruh in muffine vseh vrst. Pomarančno maslo: 1/2 skodelice masla, 1/4 skodelice pomarančne marmelade. Čokolada in pomaranča sta tako čudovita pari. Uporabite to maslo za kamnite cestne muffine. Ananasovo maslo: 1/2 skodelice masla, 18 oz. lahko zdrobljen ananas, dobro odcejen. To je popolno aromatizirano maslo za bučni kruh ali korenčkove muffine.
