Getty Images / Dianazh
- Skupaj: 15 min
- Priprava: 15 min
- Kuhanje: 0 min
- Dobitek: 24 obrokov
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 150 | Kalorije |
| 5g | Maščoba |
| 24g | Carbs |
| 3g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 24 obrokov | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 150 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 5g | 7% |
| Nasičena maščoba 0g | 2% |
| Holesterol 0mg | 0% |
| Natrij 19mg | 1% |
| Skupni ogljikovi hidrati 24g | 9% |
| Dietna vlaknina 1g | 3% |
| Beljakovine 3g | |
| Kalcij 33mg | 3% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Marcipan, priljubljen po vsem svetu, ima nešteto različic: V Nemčiji se sladkor in mandlji zmeljejo v pasto. V Franciji sirup sladi mešanico. Na Bližnjem vzhodu marcipan vključuje črtico rose vode. Ta domači marcipan se zbere v nekaj minutah in porabi le tri sestavine. Ker ima ta marcipan osnovo iz mandljeve paste, niti ne potrebujete surovih ali blanširanih mandljev. Všeč vam bo njegova gladka tekstura in nežen okus, ki ga lahko popestrite z nekaj mandljevega ekstrakta. Bodite kreativni s svojim marcipanom: uporabite ga na slavnostnih tortah ali ga oblikujte v čudovite, užitne živali in figurice.
Sestavine
- 1 kilogram mandljeve paste
- 3 skodelice sladkorja v prahu (presejan)
- 2 velika beljaka (rahlo premagana)
- Neobvezno: 1/2 čajne žličke mandljevega ekstrakta
Koraki za to
Zberite sestavine.
Smreka
Mandljevo pasto grobo sesekljajte na koščke velikosti četrtine, nato pa mandljevo pasto postavite v skledo velikega stojalnega mešalnika, opremljenega z nastavkom za lopatico.
V posodo dodajte sladkor v prahu in mešajte na nizki hitrosti, dokler mešanica ne dobi fine, peščene teksture. Če nimate stojalnega mešalnika, lahko uporabite obdelovalec hrane. Vmešajte mandljevo pasto in sladkor v prahu, dokler mešanica ne spominja na moker pesek.
Smreka
Z mešalnikom na nizki stopnji počasi dodajamo beljake, dokler se zmes ne potegne stran od strani sklede in tvori kroglico. Če uporabljate predelavo hrane, boste opazili podobno spremembo. Morda vam ne bo treba dodati vseh beljakov.
Smreka
Piščanico posujte s sladkorjem v prahu in gnetejte marcipan, dokler ne nastane gladka, prožna tekstura. Ne sme imeti grudic ali suhih obližev.
Smreka
Marcipan takoj uporabite ali shranite za kasnejšo uporabo.
Smreka
Če želite shraniti svoj marcipan, ga tesno zavijte v plastični ovoj, nato pa ga zatesnite v plastično vrečko. Ne samo, da bo vaš marcipan ostal vlažen, ampak tudi ne bo absorbiral neprijetnih vonjav ali okusov. Marzipan bo tri mesece hranil v hladilniku ali do šest mesecev v zamrzovalniku. Pred uporabo se prepričajte, da marcipan pripeljete na sobno temperaturo.
Smreka
Uživajte v svoji najljubši torti ali kot okusen, oreščkov prigrizek.
Nasveti
- Mandljeva pasta je na voljo v večini trgovin z živili. Našli ga boste v pecilnem hodniku, kjer je na voljo v pločevinkah ali 7-unčnih epruvetah. Če ne najdete mandljeve paste, lahko naredite tudi svoje s tem receptom za mandljevo pasto. Počnite si prosto pasteriziranje jajčnih beljakov preden jim dodate mlete mandlje in sladkor. Za praznični zvitek najljubšim piškotom iz čokoladnega čipa dodajte koščke marcipana v testo.Marzipan gre presenetljivo dobro s koščkovimi sadeži - tanko plast razporedite na podlago neokuhane lupine pita, nato dodajte nadev iz marelice, češnje ali breskve.
Oznake recepta:
- beljaki
- marcipan
- sladica
- ameriški
