Od konca aprila do jeseni sveža paradižnica kaplja iz trte. Svež zrel paradižnik je vedno v najboljšem primeru olupljen in ga uporabimo čim hitreje, da ohrani vse okuse in dobroto.
Zreli, sveži paradižniki ne potrebujejo veliko pretirov, vendar jih je treba postreči karseda preprosto in tu je pet stvari, ki jih je treba narediti s paradižnikom, ki omogoča, da se sveže paradižnik lahko sveti skozi.
-
Najhitrejša paradižnikova omaka
Andreas Berheide / EyeEm / Getty Images
-
Poletni paradižnik, pražen poper in solata za kruh
Carrie Anne Castillo / Getty Images
Priloga, robustna solata je čudovit obrok. Tukaj so paprike pražene pod žarom (ali v pečici, če nimate žara), medtem ko paradižnik preprosto odcedite in sokove nato začinite. Tako naredimo res razburljivo in okusno solato.
Čeprav se ta solata imenuje 'poletna', jo lahko dejansko jeste kadar koli v letu. Praženje zelenjave okrepi okus, zaradi česar so uvožene sorte z manj lesa okusne v temnejših, zimskih mesecih.
-
Sesekljamo, drobimo in solimo svežo salso
Smreka
Priprava sveže paradižnikove salse je tako zelo enostavna. Sesekljan, svež zrel paradižnik in majhna čebula. Na drobne trakove nastrgajte peščico cilantroja in koriandra in natrgajte peščico listov bazilike. Celotno serijo preložite v veliko skledo, potresemo z morsko soljo in nekaj mletja svežega črnega popra ter velikim glukom sadnega, ekstra deviškega oljčnega olja, pokrijemo in pustimo 30 minut.
To preprosto salso lahko nato uporabimo kot prilogo k jedem na žaru, ribam na pari ali pečenem piščancu, moja najljubša pa - kruhu na žaru. Vzemite nekaj rezin debelega podeželskega kruha, eno stran podrgnite z strokom česna in na vrhu s salso. Popolna jed za poletni dan.
-
Klasični Gazpacho
Malcolm P Chapman / Getty Images
Vročinsko vročino andaluzijskega poletnega dne zlahka ugasnemo s skledo ali kozarcem ohlajenega, špičastega gazpača in tudi v hladnejših vzponih je še vedno okusna. Gazpacho prinaša dobroto s svojim seznamom svežih sestavin in zvezdniškim igralcem, paradižnikom
