Diana Rattray
- Skupaj: 70 min
- Priprava: 15 min
- Kuhanje: 55 minut
- Prinos: 4 obroke
Postrezite ta okusen in enostavno pečen piščanec s krompirjem in nastrgano solato. Za izdelavo tega okusnega recepta uporabite narezani piščanec, stegna, četrti nog ali cele noge ali razcepljene prsi.
Sestavine
- 1 piščanec, približno 4 kilograme, (četrtine) ali približno 4 kilograme piščančjih delov
- 4 žlice pripravljenega pesto
- 4 velike strok česna (drobno sesekljan)
- sok 1 limone ali približno 2 žlici svežega limoninega soka
- 1 žlica olivnega olja
- 1/4 skodelice narezanega parmezana
Koraki za to
Pekač s folijo od 9 do 13 cm postavite s folijo in nato rahlo namastite s folijo.
Odrežite odvečno maščobo in po želji odstranite kožo piščancu. Koščke piščanca rahlo potresemo s košer soljo in sveže mletim črnim poprom ter položimo v pripravljeno ponev.
Združite pesto, česen in limonin sok; mešanico enakomerno zdrobite po piščančjih kosih. Ponev tesno pokrijemo s folijo in hladimo 1 do 2 uri.
Pečico segrejte na 375 F.
Odstranite folijo in rahlo pokapajte piščančje prsi z olivnim oljem. Pečemo v predhodno ogreti pečici 55 do 65 minut oziroma dokler piščanca ne kuhamo. Sokovi bodo tekli, ko piščanca prebodemo z vilicami. Najnižja varna temperatura za piščanca je 165 F (smernice USDA).
Potresemo z nastrganim ali naribanim parmezanom in pečemo še približno 2 do 3 minute dlje.
Neobvezno domač pesto
V predelovalcu hrane združite 2 skodelici svežih listov bazilike in približno 1/3 skodelice pinjole. Stisnite 5 do 7 krat, da se bazilika drobno naseklja. Dodamo 1/2 skodelice naribanega parmezana in 2 čajni žlički sesekljanega česna ter stročimo 4 ali 5 krat več. Ko procesor deluje, v enakomerno dotok dodajte 1/2 skodelice ekstra deviškega oljčnega olja. Pesto prenesite v posodo. Okusite in po želji dodajte sol in sveže mlet črni poper.
Svež pesto hranite v tesno pokriti posodi v hladilniku približno 1 teden. Če pesto ne boste takoj uporabili Tanka plast olivnega olja, namočena nad pesto, bo ostala sveža in svetla.
Zamrznite domači pesto - brez sira - v nepredušni vrečki za zamrzovanje ali posodi do 6 mesecev. Pred uporabo dodajte sir.
Špinača in bazilika Pesto - upoštevajte zgornji recept, vendar uporabite polovico listov špinače in polovico listov bazilike.
Oznake recepta:
- pesto
- večerja
- ameriški
- padec
