Manny Rodriguez / Getty Images
Sir lahko juhi doda veliko okusa, ne glede na to, ali ga uporabljamo kot okras ali kot glavno sestavino. Toda v recept za juho ni mogoče vključiti nobenega sira, pač pa zaradi njegove teksture, topljivosti ali okusa. Izberite med temi petimi siri, ki jih boste uporabili v svojih jušnih receptih, in ne boste razočarani.
Vendar pa obstaja nekaj nasvetov, ko gre za dodajanje sira v juho, da se prepričate, da se ta stopi pravilno in da se ne stlači. Najprej je najbolje, da sir zdrobite iz bloka, namesto da kupujete predhodno drobljen; Pakirani narezani sir je pogosto premazan s snovjo, da prepreči vlaženje, hkrati pa preprečuje, da bi se sir pravilno stopil. Lahko dodate svoj premaz iz koruznega škroba, ki bo preprečil, da se sivi prameni lepijo drug na drugega, ali limonin sok ali brezplačno vino, ki spodbuja sir, da se stopi. Najbolje je, da sir dodamo počasi v juho, eno peščico naenkrat, mešamo, da se vsaka porcija stopi in v celoti vključi.
-
Parmigiano-Reggiano
Jennifer Meier
Parmigiano-Reggiano lahko naribate na vrhu skoraj katere koli juhe. Okus doda lepo slanost, tekstura pa doda bogastvo, ne da bi postala gooey ali ostre. Skorja iz Parmigiano-Reggiano lahko dodate tudi juhi za dodaten okus. Preprosto kuhajte lupino v juhi 15 minut ali več.
-
Gruyere
Jennifer Meier
Največja slava Gruyere v svetu juhe je glavna vloga v francoski čebulni juhi. Zemeljski, orehni in rahlo sladek sir Gruyere najbolje okusi juhe, ki imajo nekoliko zemeljsko kakovost, kot je nemška čebulna juha z Gruyere. Ker se sir lahko stopi zelo gooey, ko ga stopite, ga boste morda želeli uporabiti v zmernih količinah.
-
Cheddar
Jennifer Meier
Bolj kot druge vrste sira je cheddar ponavadi pomembnejša in ne manj pomembna sestavina, kadar jo dodamo juham, kot sta kremna gobova juha s cheddarjem in piščančja juha v mehiškem stilu s sirom cheddar. Delno zato, ker je okus tako vsesplošno privlačen, deloma pa tudi zato, ker se cheddar dobro stopi v bogato, gladko konsistenco.
-
Queso Fresco
Jennifer Meier
Izraz Queso Fresco se nanaša na svež sir, ki nima lupine. Posebej deluje kot sestavina juhe, ker tekstura postane mehka, vendar se sir nikoli ne stopi popolnoma. Če vam niso všeč strune gooey sira, ki visijo z žlice, je Queso Fresco sir za vas. Če ne najdete mehiškega Queso Fresca, namesto tega uporabite halloumi. Halloumi ima enako blag okus kot Queso Fresco in se pri segrevanju ne bo popolnoma stopil.
-
Manchego
Jennifer Meier
Manchego je trden španski sir z masleno teksturo in slanim, olivnim okusom. Medtem ko je okus izrazit, ni premočan, zato je ta sir popoln kot okras. Poskusite ga obrito nad smetano zelenjavne juhe ali za juhe, ki vključujejo klobaso.
