Štirideset vilic / Getty Images
Nerjaveče jeklo je zagotovo najbolj vsestranski material za kuhinjsko opremo, od ponv do pripomočkov do aparatov do pulti. Je izjemno trpežna, zelo odporna proti koroziji in skoraj toplotno odporna. Toda to ne pomeni, da je neprebojna. Nerjaveče jeklo lahko poškodujejo abrazivne blazinice, napačne vrste čistil in celo navadne stvari, kot sta voda in sol. Kljub svojemu imenu in ugledu lahko nerjaveče jeklo obarva in rjavi. Če sledite nekaj osnovnih "dont's", boste pomagali, da vam kuhinjska posoda iz nerjavečega jekla ne bo težav.
Ne belite nerjavečega jekla
Čeprav je vse drugo mogoče beliti vse, se nerjavno jeklo in klor ne mešata.
Opozorilo
Kadar čistite nerjavno jeklo, se izogibajte belilom za gospodinjstvo in drugim čistilom, ki vsebujejo klor ali klorid.
Zavedajte se, da je belilo in kloride mogoče vključiti v različne vrste čistil. Če slučajno dobite klor na vašem nerjavnem jeklu, ga izperite in hitro ter temeljito.
Ne pozabite na izpiranje
Trdna ali umazana voda lahko na vašem koncu pustijo ostanke. Lahko tudi obarva ali polije površino nerjavečega jekla. Pazite, da se popolnoma izperete. Prav tako lahko ostanki čistilnih raztopin, ki ostanejo na površini iz nerjavečega jekla, obarvajo ali poškodujejo površino. Izpiranje je ključna sestavina čiščenja nerjavečega jekla.
Ne uporabljajte jeklene ščetke ali jeklene ščetke
Ščetke iz jeklene volne in jekla puščajo malo delcev na površini nerjavečega jekla. Ti delci sčasoma rjavijo in lahko obarvajo površino jekla. Jeklena volna in krtače so tudi abrazivne in lahko opraskajo površino vašega nerjavečega jekla. Namesto tega uporabite plastične čistilne blazinice, čistilce ali čopiče ali pa za splošno pranje uporabite mehko krpo.
Ne domnevaj, da je čistilec
Ne pilinga proti zrnju
Nekatero nerjavno jeklo ima brušen videz, sestavljeno iz drobnih linij v kovini; to je zrno zaključka. Za najboljše rezultate nerjavno jeklo vedno očistite, obrišite ali polirajte "z" (vzporedno z) zrnom, ne pa "proti" ali čez zrno. Čiščenje z zrnom postane površinsko čistejše in pomaga ohranjati prvotni zaključek in teksturo jekla.
Ne namažite hladne ponve
Nerjaveče jeklo se, tako kot druge kovine, širi pri segrevanju. Če se ponev segreje, preden dodate olje ali drugo maščobo, ima za posledico lepljivejšo površino kot zagon z oljem v hladni ponvi. Na drugem koncu spektra je olje izgorelo iz nerjavečega jekla zelo težko odstraniti. Najboljši način čiščenja zgorelega olja je, da ga čez noč namočite v vroči, milni vodi, nato pa ga očistite s plastičnim čistilcem. Še bolje, da se težave popolnoma izognite z uporabo posode za kuhanje iz litega železa ali emajliranega železa za globoko cvrtje in drugim kuhanjem, ki uporablja veliko olja, ki ga segrevate dalj časa.
Pred kuhanjem ne solite vode
Soljenje vode v loncu iz nerjavečega jekla pred segrevanjem vode lahko privede do drobnih koščkov rje na nerjavni površini. Preprosta napaka, toda pitting je nepopravljiv. Preprečevanje je prav tako preprosto: pustite, da voda zavre, preden dodate sol. Pazite le, da jih dodate malo naenkrat, ker dodajanje soli v vrelo vodo lahko zavre.
