Naši najboljši izbranci
Najboljši na splošno: Set kuhinjskih pripomočkov Cuisinart Multiclad Pro na Amazonu
Najboljši proračun: Set N kuhinjske posode Cook N Home v Amazonu
Najboljši prst: Set Anolon Advanced posod za kuhanje brez prstov v Amazonu
Najboljši litoželezen: Kuhinjska posoda iz 5 kosov iz litega železa v Amazonu
Najboljše nerjavno jeklo: Odprta kuhinja iz nerjavečega jekla na williams-sonoma.com
Najboljši keramični: GreenPan Lima keramični set za kuhanje v Amazonu
Najboljši baker: Kompletna posoda za kuhanje iz bakra na williams-sonoma.com
Najboljša indukcija: Komplet posod za kuhanje s prsti Hexclad na Amazonu
Najboljši dizajn: Set posode za kumino na spletni strani carawayhome.com
-
Najboljši na splošno: Garnitura kuhinjskih posod iz 12 kosov iz nerjavečega jekla Cuisinart Multiclad Pro
Z dovoljenjem Amazon.com. Odlično kupite na AmazonBuy na Wayfairu
Zelo dober nakup na Amazonu
Z dovoljenjem Amazon.com. Odličen nakup na Amazonu
Zelo dober nakup na Amazonu
Williams Sonoma
Kupi na Williams-Sonoma
Vse oblečeno
Kupi na Williams-Sonoma
Z dovoljenjem Caraway Home
Nakup na spletni strani Carawayhome.com
Ključne ugotovitve
Material
Material je prvo, kar morate upoštevati pri nakupu posode, saj vpliva tako na ceno kot na zmogljivost. Medtem ko obstajajo nekateri kosi posode, izdelani iz gline ali varnih keramičnih materialov, so ponavadi posebni predmeti in ne vsakdanja posoda. Večina posode je narejena iz neke vrste kovine, najpogostejši pa so nerjaveče jeklo, aluminij in baker. Medtem ko so nekatere posode v celoti narejene iz ene vrste kovine, ni nenavadno, da je mogoče najti posodo iz dveh ali več materialov.
Vrsta materiala, iz katerega je posoda narejena, bo narekovala način vzdrževanja. Nekateri materiali so bolj fini od drugih, tako da boste morda lahko nekaj kosov vrgli v pomivalni stroj, druge pa je treba ročno oprati. Kar zadeva delovanje posode, različne kovine pri segrevanju reagirajo različno. Od bakra, ki je super odziven, do litega železa, ki izjemno dobro zadržuje toploto, ima vsaka kovina svojo posebno ogrevalno lastnost.
Smreka / Donna Currie
Ko prilagodite temperaturo peči, odzivne kovine hitro pridobivajo in izgubljajo toploto. Ta odzivnost je zaželena pri kuhanju živil, ki se lahko hitro prekuhajo, kot so crepes. Koristno je tudi za pripravo marmelade ali sladkarij, ko je pomembno, da ustavite postopek kuhanja na določeni temperaturi. Lito železo dobro zadržuje toploto, kar pomeni, da ostane dlje časa vroče, tudi po izključitvi peči in se tudi segreje enakomerno, tako da ne boste dobili vročih točk nad gorilniki. Iz nerjavečega jekla in aluminija spadata med baker in lito železo v smislu zadrževanja toplote in odzivnosti.
Premazi
Notranji premazi proti prsti preprečujejo, da se vaša jajca zlepijo in olajšajo čiščenje, medtem ko so posode brez prevleke boljše pri sestavljanju mesa in pri visoki vročini na štedilniku in v pečici. Nekatere posode imajo zunanjo prevleko, ki je bolj dekorativna kot funkcionalna. Medtem ko anodiziranje tehnično ni prevleka, ustvarja trdo zunanjo površino na aluminijastih posodah, ki je privlačna in odporna proti madežem in koroziji. Kuhinjske posode iz litega železa imajo pogosto emajlirano prevleko, tako da ne potrebuje začimb, kot to počnejo litega železa brez premaza. Premaz iz litega železa je odporen proti koroziji in z lahkoto ravna s kislimi živili. Slaba stran vsakega premaza je, da se lahko poškoduje, kar lahko pade nekoristno.
Velikost
Kar zadeva kuhinjsko posodo, je velikost vedno pomembna. Majhna ponva je odlična za kuhanje enega ali dveh jajc, medtem ko je velika zaloga ravno tisto, kar potrebujete za kuhanje velikih serij zalog juhe. Ni pravega ali napačnega odgovora, ko gre za popolno velikost kosa kuhinjske posode. Odvisno je samo od tega, koliko ljudi poskušate kuhati in koliko jih želite narediti naenkrat. Medtem ko imajo nekateri raje majhne posode za posamezne obroke, pa drugi morda ljubijo velike posode, tako da lahko kuhajo naprej in zamrznejo obroke.
Oblika
Obstaja ogromno različnih lončkov različnih oblik, pogosto za posebne namene, kot so krep ponve ali žar. Na splošno so široke plitke ponve najboljše za kuhanje hrane, kjer je zaželeno izhlapevanje. Na primer, plitki lonec je idealen za zmanjšanje omak. Visoki, ozki lonci so najboljši, kadar je cilj omejiti izhlapevanje tekočine, kot pri kuhanju testenin.
Pokrovi
Ko kupite komplet kuhinjske posode, je običajno, da je v njem več loncev kot pokrovov, saj bodo verjetno nekateri pokrovi zamenljivi. Ko kupujete kuhinjsko posodo en kos naenkrat, je lepo, da dobite pokrov, če pa imate drugo kuhinjsko posodo, morda že imate pokrov, ki se bo popolnoma prilegal. Pokrovi so pogosto narejeni iz istega materiala kot lonec, zato lahko prenesejo isto toploto. Nekateri pokrovi so narejeni iz stekla, kar pomeni, da lahko vidite hrano, ne da bi dvignili pokrov, vendar morda ne bodo mogli prenašati visoke vročine pečice.
Enostavnost shranjevanja
Prostor za shranjevanje je težava v mnogih kuhinjah, kuhinjske posode pa lahko požrejo veliko tega dragocenega prostora. Garniture, ki lahko gnezdijo, bodo prihranile prostor omare ali shrambe, vendar boste morali izbrati celoten komplet, da izberete želeni predmet. In čeprav so lahko velike zaloge, voki in velike ponve koristni, ti kosi morda ne bodo v omari.
Vrste posod
Nerjaveče jeklo
Kuhinjske posode iz nerjavečega jekla so ena najpogostejših vrst, ki jih boste našli, in to z dobrim razlogom. Ne bo rjavelo ali obarvalo in pri kuhanju kisle hrane ne deluje. Prav tako lahko prenese visoko toploto in se lahko uporablja na indukcijskih kuhalnih ploščah. Medtem ko je nerjavno jeklo ponavadi na cenejši strani, je mogoče lonce poceniti tako, da so stranice loncev tanjše, medtem ko imajo lonci višjega razreda debelejše strani in so težji na splošno.
Nekatera vrhunska nerjavna jekla so pravzaprav obloženi material, ki v notranjosti nerjavečega jekla zaplaste plasti drugih kovin, ki zagotavljajo kuharske prednosti teh kovin z lahkoto nerjavečega jekla. Nekatere kuhinjske posode iz nerjavečega jekla imajo na dnu lonca disk, ki zagotavlja enake ugodnosti obložene posode po nižji ceni. Medtem ko je nerjavno jeklo običajno varno za pomivanje posode, se morate prepričati o proizvajalčevih navodilih za čiščenje.
Premazan aluminij
Medtem ko aluminij brez premaza ni zaželen material za kuhinjsko posodo, je prevlečen aluminij idealen, ker se nelepljivi materiali zlahka vežejo na kovino, ščitijo aluminij in naredijo oblogo bolj trpežno. Nekatere aluminijaste posode imajo poleg nelepljivih notranjih premazov tudi anodizirano zunanjost, ki kovino strdi, ustvari barvno površino in zaščiti zunanjost pred madeži in korozijo. Posode za anodizirano kuhanje imajo ponavadi notranjost brez prevleke z lepilom ali tanko plast nerjavečega jekla, zato noben aluminij ni izpostavljen. Aluminija ni mogoče uporabiti na indukcijskih kuhalnih ploščah, razen če ima na dnu kovček iz nerjavečega jekla, ki omogoča, da ga indukcijska kuhalna plošča prepozna. Medtem ko so nekatere posode za pomivanje pomivalnega materiala iz neprimernega aluminija, se morate prepričati pri proizvajalcu.
Lito železo
Lito železo dobro zadržuje toploto, zaradi česar je idealno za sekanje, cvrtje, pečenje in praženje, hrano pa bo ohranila tudi po končanem kuhanju. Je tudi zelo težka, zato ni tako enostavno premikati se na štedilniku ali priti v in iz skladišča. Kuhinjske posode iz litega železa so lahko prevlečene ali brez prevleke, vendar sta obe indukcijski kuharski.
Kuhinjske posode brez premaza potrebujejo posebno nego in čiščenje, vendar pogosto pridejo pred sezono, zato jo je mogoče uporabiti takoj. Nadaljnje kuhanje in začinjanje bo sčasoma postalo še lepše. Neobločenega litega železa ponavadi ne smemo uporabljati s kislimi živili, kot je paradižnik, vendar temeljito začinjene ponve lahko za kratek čas prenašajo nekaj kisle hrane. Kuhinjske posode brez premaza so skoraj neuničljive in jih je običajno mogoče uporabljati na štedilniku, v pečici, na žaru in morda celo ob ognju, vendar ga je treba oprati ročno in morda bo treba občasno reseozirati.
Obložene posode iz litega železa, običajno obložene s plastmi emajliranega materiala, nikoli ne potrebujejo začimb in so varne za uporabo s kislimi živili. Nekatere posode iz litega železa imajo sijočo barvno emajlirano zunanjost z grobo matirano notranjostjo, ki spominja na neobložen litega železa, vendar ne prepušča kisle hrane. Nekatere posode iz litega železa s prevleko so varne v pomivalnem stroju, vendar se morate prepričati pri proizvajalcu, saj lahko detergent za pomivalni stroj škodi prevleki
baker
Baker je zelo toplo odzivna kovina, zato se hitro segreje in ohladi. Na žalost je odziven tudi na kislo hrano in z uporabo in časom obarva barvo, zato potrebuje vzdrževanje, da ostane videti sijoč. Nekatere bakrene posode imajo na zunanji strani ponve le tanko plast bakra, ki je čisto na videz, vendar je kakovostna bakrena posoda narejena v celoti iz bakra, pogosto s tanko prevleko iz kositra ali nerjavečega jekla na notranji strani, tako da lahko se uporablja s katero koli vrsto hrane. Prava bakrena posoda ni združljiva z indukcijskimi kuhalnimi ploščami, toda nerjaveče posode z dekorativnim bakrenim premazom morajo biti indukcijsko združljive.
Jeklo
Medtem ko jeklene ponve niso tako pogoste kot drugi materiali za kuhinjsko posodo, se ogljikovo jeklo in modro jeklo včasih uporabljajo za woks in druge specialne ponve. Posodo za kuhanje je treba pred uporabo začiniti in naoljiti, da se prepreči rjavenje. Emajlirana jeklena posoda danes ni tako pogosta, kot je bila v preteklih letih, vendar pa je v njih še vedno mogoče občasno najti pikčaste sklenine, zlasti v velikih loncih, ki se uporabljajo za konzerviranje vodne kopeli. Emajliran premaz ščiti jeklo pred rjavenjem, če pa premaz čipi ali razpoka, lahko pride do rjavenja. Jeklene posode morajo biti združljive z indukcijo, če pa je material izredno tanek, ga indukcija morda ne prepozna pravilno.
Blagovne znamke / proizvajalci
Vse oblečeno
All-Clad je ena od vrhunskih blagovnih znamk posode, ki dosledno izdeluje kakovostno posodo, običajno vsebuje obložene materiale, pri katerih sta med plastmi nerjavečega jekla vdelana baker in / ali aluminij za optimalno kuharsko izkušnjo. Medtem ko je All-Clad znan po vrhunski kuhinjski posodi, imajo več linij izdelkov po različnih cenah, zato so lahko resne domače kuharice, ki iščejo kakovost. Ker je posoda narejena tako dolgo, vam loncev ne bo treba zamenjati več let.
Anolon
Blagovna znamka srednjega cenovnega razreda, ki proizvaja kakovostno posodo za kuhanje, Anolon ponuja različne izdelke za posodo, ki ustrezajo skoraj vsaki kuhinji, ne glede na to, ali iščete barvno zunanjost ali sijočo kovinsko površino. Medtem ko so pogosto znani po svoji vrhunski posodi za zaščito pred lepilom, imajo tudi posodo iz nerjavečega jekla brez prevleke in kose iz emajliranega litega železa. Med njihovimi izdelki boste našli kuhinjske posode za prosti tek, ki so varne za kovinske pripomočke, zato lahko še naprej uporabljate svoja najljubša orodja. Anolon se je razvejal, zdaj lahko najdete tudi izdelke za peko.
Farberware
Podjetje Farberware obstaja že več kot 100 let, zato obstaja velika možnost, da je nekdo v vaši družini lastnik vsaj nekaj njihovih kosov. Danes so znani po proračunu prijazni, vendar visokokakovostni kuhinjski posodi, vključno z nekaj zelo trpežnimi linijami izdelkov za prosti tek, ki so varni za pomivanje posode za enostavno čiščenje. Prav tako prodajajo posodo iz nerjavečega jekla, pa tudi spremljevalne predmete, kot so pekači, noži in pripomočki za kuhanje.
Le Creuset
Blagovna znamka je bila znana po nizozemskih pečicah iz litega železa iz emajlirane francije v različnih barvah in se je razširila na druge vrste posode in drugih izdelkov. Poleg nizozemskih pečic prodajajo pletilke, žare in plošče iz emajliranega litega železa ter posode iz nerjavečega jekla, keramične posodice in posebne kuhinjske posode, od katerih so nekatere izdelane v drugih državah, razen v Franciji. Nizozemske pečice Le Creuset so pogosto dragoceni družinski kosi, ki se prenašajo skozi generacije, saj so premazi dobro izdelani in ob običajni uporabi ni verjetno, da bi se zlomil ali zlomil.
Loža
Lodge je znana po posodi iz litega železa brez prevleke, vključno s široko paleto ponv, od posod z enim jajcem do zelo velikih ponv, ki so primerne za hranjenje v soseščini. Izdelajo tudi nizozemske pečice brez prevleke za štedilnik ali kampiranje, žare, pizza in cvrtje. Kot druga podjetja je tudi Lodge razširil svojo ponudbo izdelkov in zdaj tudi prodajajo emajlirano posodo iz litega železa. Medtem ko ponve iz litega železa brez prevleke izdelujejo v ZDA, so njihovi drugi izdelki lahko izdelani drugje.
Mauviel
Kuhinjska posoda Mauviel je eden najbolj znanih proizvajalcev posode za kuhanje iz bakra. Kuhinjska posoda, narejena v Franciji, je lepa in draga. Čeprav celoten sklop morda ne bo v proračunu, je lahko en kos kuhinjske posode za posebno uporabo cenovno ugoden, na primer krep ali ponev.
Dodatki in garancije
Smreka / Donna Currie
Garancije za kuhinjsko posodo se zelo razlikujejo, od kratkoročnih garancij na posodah z neprimernimi ponvi do življenjskih garancij za posodo višjega cenovnega razreda. Medtem ko doživljenjska garancija zveni kot veliko, ima večina opozorila, na primer izključitev komercialne uporabe ali zlorabe kuhinjske posode. Nekatere garancije zajemajo samo napake v proizvodnji, zato ne boste zamenjali ponev, če boste z nožem strgali posodo za prosti tek ali ogrevali premazano posodo nad varno temperaturo. Nekatera podjetja so s svojimi nadomestki veliko bolj velikodušna, pogosto od primera do primera, zato če vaša visokokakovostna posoda nenadoma izgubi ročaj, se je vredno obrniti na podjetje in preveriti, ali je možna zamenjava. Ker kuhinjska posoda nima gibljivih delov, okvare in lomi niso pogoste, najslabša napaka pa so napake v premazih, ki se ne nanašajo na rob.
Nekaj posameznih kosov kuhinjske posode je poleg pokrov poleg dodatkov. Izjema so zaloge, ki lahko vsebujejo pripravo za pare ali testenine ali ponve za praženje, ki lahko vsebujejo stojalo. Nekateri kompleti posode vsebujejo dodatke, vendar je njihova vrednost lahko zanemarljiva, saj se zdi, kot da dobivate več posode, namesto tega pa dobite poceni žlice in lopatice. Nekateri kompleti vključujejo dragocene dodatke, kot so pare, vložki za testenine, dvojni kotli ali vložki za cvrtje, ki ustrezajo določenim kosom posode v kompletu. Ko kupujete komplet, je pametno šteti ponve, ne pa pokrovov in dodatnih kosov. V spletu lahko najdete tudi veliko dodatne opreme, vključno z univerzalnimi pokrovi, silikonskimi pokrovi ročajev za litoželezne ponve, stojala za praženje in številnimi možnostmi za kuhanje na pari, cvrtje in odtekanje.
