Lonely Planet / Lonely Planet Images / Getty Images
Absinthe je duh z janežem, ki je bil prvotno dokazan 136 letnik, narejen pa je iz pelina. Običajno ga naredijo z destilacijo nevtralnih žitnih žganj z zelišči, pretežno janežem, florenčevim koromačem in pelinom pelina. Uporabljajo se tudi druga zelišča, kot so korenina angelike, koriander, listi dittanije, išop, brina, muškatni orešček, melisa, zvezdasti janež, sladka zastava in veronika.
Barva destilata je jasna in se pogosto stekleniči na ta način v slogu Blanche ali la Bleue ali kot svetlo zelena. Barvilo se doda bodisi prek klorofila iz strgajočih se zelišč, kot so išop, melisa in petelinski pelin v likerju ali doda umetno barvanje. Drugi absinti so na voljo v rdečih ali modrih odtenkih.
Absinthe v zgodovini
Ta močan liker je bil v mnogih državah prepovedan v več državah po večkratnih škodljivih učinkih in celo smrti njegovih pivcev, večina pa je bila posledica prepustnosti zelenega duha. Ker je bila v ZDA leta 2007 odpravljena 95-letna prepoved absintov, so bile številne blagovne znamke izdane z nižjo stopnjo thujona. Med prepovedmi so bili doma pripravljeni kompleti absintov, vendar je to lahko nevarno. Na primer, preveč pelina ali uporaba izvlečka pelina je lahko strupeno.
Ves čas je bilo znanih pivcev absintov, najbolj med umetniki in drugimi ustvarjalci v 19. stoletju. Pablo Picasso, Edgar Allen Poe, Arthur Rimbaud, Ernest Hemingway in Oscar Wilde so sestavili ta seznam in absint je pogosto najden ali je vplival na njihovo delo. Morda je bil najbolj znan apsistični imbiber Vincent Van Gogh, ki ga je pil dolgo (domnevno zasvojen z njim), slikal tihožitja absinta in nekateri verjamejo, da je bil pod njegovim vplivom, ko mu je odrezal uho.
Dejstva o absintu
- Blagovne znamke Absinthe sestavljajo vsebnost alkohola, čeprav le redko najdete takšno, ki je nižja od 90%. Večina absintov spada v območje 90-148 (45-74% ABV). Abisante, Anisette, Pernod in Herbsaint se pogosto uporabljajo za zamenjavo absinta v receptih za koktajle. in je pravzaprav alkoholna pijača. Abbshe je znana tudi kot absint in "zelena vila." Laa Fee Absinthe
Pitni absint
Absinta ni priporočljivo piti naravnost zaradi njegove moči in ostrega okusa. Upoštevajte pravično opozorilo, da morda dan ali dva ne boste okusili ničesar drugega, če boste naravnost posneli absint.
Boljši način pitja absinta je uporaba pripravka, ki ga pogosto imenujemo ritual absinta. Gre za veliko bolj pogansko možnost, ki vključuje vodo, kocko sladkorja in posebej oblikovane žlice in kozarce.
Absinthe koktajli
Na voljo je veliko odličnih koktajlov z absinti. Pri mešanju z absintom je pomembno vedeti, da je janež močnega okusa, zato je priporočljivo izmeriti njegov delež po receptu. Pazite tudi, da pravilno očistite vsa orodja za bar, ki vsebujejo absint, saj lahko vonj in vonj ostaneta kar nekaj časa in opozorite na druge, brez absinte pijače.
