Foto © Molly Watson
- Skupaj: 30 min
- Priprava: 30 min
- Kuhanje: 0 min
- Dobitek: približno 3/4 skodelice (3 obroke)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 389 | Kalorije |
| 31g | Maščoba |
| 26g | Carbs |
| 6g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: približno 3/4 skodelice (3 obroke) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 389 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 31g | 39% |
| Nasičene maščobe 3g | 17% |
| Holesterol 0mg | 0% |
| Natrij 401mg | 17% |
| Skupni ogljikovi hidrati 26g | 10% |
| Dietna vlaknina 2g | 7% |
| Beljakovine 6g | |
| Kalcij 139mg | 11% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Mlade poganjke česna, ki jih običajno imenujemo zeleni česen, je enostavno spremeniti v okusno pomladno omako "pesto", v kateri zeleni česen prevzame mesto bazilike, za podobno enostavno izdelano testenino omako z izrazito garlicky, svetlo spomladanski okus.
Uporabite ta pesto na testeninah, kot je na sliki, kot namaz na sendvičih, kot ponev s spomladanskimi križci ali kot bujno omako za piščanca ali ribe. Če imate pri roki veliko zelenega česna, vedite, da se ta pesto hrani zelo dobro, pokrit in ohlajen do 3 dni ali zamrznjen do 2 meseca - zato pojdite naprej, naredite veliko serijo in nekaj zamrznite za pozneje v letu !
Sestavine
- 1/2 kilograma zelenega česna
- 1 žlica rastlinskega olja
- 1/2 čajne žličke fine morske soli (plus več po okusu)
- 1/4 skodelice pinjole (ali pistacije)
- 1/4 skodelice ekstra deviškega oljčnega olja
- 1/4 skodelice sveže nasekljanega sira Pecorino ali drugega trdega, aromatičnega sira
Koraki za to
Zberite sestavine.
Odrežite in zavrzite koreninske konce zelenega česna.
Zeleni česen drobno sesekljajte, ga v hladilniku temeljito sperite pod hladno tekočo vodo in ga posušite ali posušite (se mi zdi, da sekanje in nato čiščenje izvadi vso umazanijo; če je bila deževna pomlad, je umazanija način, da se med plastmi listov zelenega česna poškropi).
V veliki ponvi na srednje močni vročini kuhajte rastlinsko olje, zeleni česen in 1/2 čajne žličke soli, dokler zeleni česen ni mehak, približno 3 minute. Pustimo, da se ohladi, da se ogreje sobna temperatura.
V mešalniku ali obdelovalcu hrane pulzirajte pinjole ali pistacije, da se nasekljajo. Odložite jih v posodo.
Kuhan zeleni česen damo vanj in ga popražimo, po potrebi postrgajmo po straneh, dokler ni svetlo zelen in gladek.
Ko motor deluje, v oljčnem olju kapljajte.
Vključite zadržane oreščke in sir. Okusite mešanico in dodajte več soli, če želite.
Uporabite s svojo najljubšo vrsto testenin in uživajte!
Namig
- Upoštevajte, da ta recept naredi dovolj za premazovanje 1 kilograma jezikov.
Oznake recepta:
- pesto
- italijanski
- družinska večerja
- testenine
