James Baigrie / Getty Images
Rešetka je odličen kos kuhinjske opreme, ki jo je treba imeti v kuhinji. To je ravna kuhalna površina, ki ima vir toplote pod seboj in je lahko v enem od treh formatov. Lahko je kos kuhinjske posode, kot je naprti predel iz lepila ali litega železa, ki se segreje nad gorilnikom, ali pa ga lahko vgradimo v domet. Obstajajo tudi električne rešetke, ki jih priklopite in naslonite na pult, ločeno od štedilnika.
Rešetke so idealne za kuhanje za množico, saj imajo veliko površino. Dejstvo, da ni nobenih stranic (kot pri talilnici), lažje prevrne hrano in odprto območje ne ujame nobene vlage, tako da hrana - na primer hash porjavi - postane lepo in hrustljavo.
Kuhanje na rešetki
Ko mnogi od nas slišimo mrežo, pomislimo na zajtrk. Verjetno zato, ker večina receptov za palačinke nalaga, da med segrevanjem testenine "segrejemo krožnik" ali ko sedimo za pultom pri večerji in gledamo, kako kuhar razbija jajca na krožnik. Dobro deluje ne samo za palačinke in jajca, temveč tudi za slanino, francoski toast, hašiš in druge zajtrke. Rečke se pogosto uporabljajo tudi za kuhanje burgerjev in drugih vročih sendvičev, kot je sir na žaru.
Električna mreža ima nekaj prednosti pred tisto, ki je v štedilniku ali na njem. Ker se ne zanaša na gorilnike kot ogrevalni vir, se kuhalna površina po celotnem ogreva enakomerno. Električna rešetka ima okrog strani tudi vrtino, kamor lahko maščoba odteče in napolni. In če hkrati kuhate veliko jedi - na primer za počitnice - ne boste vzeli nobenega gorilnika na štedilniku.
Komercialna Griddle vs. Flat Top
Trgovinska rešetka (tj. Rešetka, ki je vgrajena v vrhnji del), je lahko videti podobna ravnemu vrhu, vendar se v določenih pogledih razlikujejo. Na primer, ploščati vrhovi so ponavadi izdelani iz lažjega jekla, vir toplote pod njim pa je sestavljen iz več okroglih gorilnikov, ne tistega, ki je pravokoten in poteka po celotnem vrhu, kot je z rešetko. Prav tako je na rešetki nameščena samo hrana, medtem ko raven vrh na svoji površini lahko vsebuje tako hrano kot posodo (kot so lonci in ponve).
Varnost rešetke
Ne glede na to, ali kuhate na samostojni električni rešetki ali na vgrajeni rešetki na različnih mestih, je treba upoštevati nekaj ključnih varnostnih nasvetov. Pri delu z rešetko vedno uporabljajte pečico; Ko se rešetka segreje, je mogoče preprosto pozabiti, da se bodo vsi elementi rešetke (vključno z ročaji in robovi) segrevali.
Uporabite tudi pravilno lopatico pravilno. Če kuhate velike velikosti sendvičev, velikanskih palačink ali drugih večjih živilskih izdelkov, uporabite večjo lopatico, da preprečite zažiganje sebe (in hrane).
Pomembno je, da med kuhanjem pazite na odvečno maščobo. Če na primer kuhate slanino, boste imeli veliko maščobe in morali boste poskrbeti, da bo maščoba odtekla in se ne bo prelila na kuhalno ploščo. Požari maščobe se pojavijo, ko maščobe delujejo z odprtim plamenom.
Nasveti za mrežo
Prednost kuhanja z rešetko je velika, gladka površina, ki jo zagotavlja. Če pa imate tako veliko površino, morate imeti v mislih nekaj stvari. Najprej se prepričajte, da uporabljate ustrezno količino olja, masla ali pršila za kuhanje, ki preprečuje, da se hrana ne drži na krožniku. Če uporabljate zelo veliko rešetko, je lahko koristno, da olje shranite v plastenki za stiskanje; na ta način lahko natančno usmerite in ciljate, ko dodate olje v rešetko.
Čiščenje in nega rešetke
Kot vsako drugo orodje za kuhanje je treba tudi za to, da ohraniš dobro delovno obliko in podaljšaš življenjsko dobo, po vsaki uporabi očistiti rešetko. Ko končate s kuhanjem, odstranite vse ostanke hrane in kuhane koščke iz krožnika. Koristno je, če rešetko nato očistite z vlažno krpo. Nosite zaščitne rokavice, saj bo mreža še vedno vroča. Na koncu dodajte tanek sloj kuhalnega olja, ga obrišite z krpo in varno shranite, da bo pripravljen naslednjič, ko ga potrebujete.
7 najboljših žarnih žarnic leta 2020
