Anita Schecter
- Skupaj: 60 min
- Priprava: 15 min
- Kuhanje: 45 minut
- Dobitek: 12 piškotkov (4 obroke)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 779 | Kalorije |
| 43g | Maščoba |
| 89g | Carbs |
| 14g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 12 piškotkov (4 obroke) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 779 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 43g | 55% |
| Nasičena maščoba 18g | 90% |
| Holesterol 217mg | 72% |
| Natrij 892mg | 39% |
| Skupni ogljikovi hidrati 89g | 32% |
| Dietna vlaknina 6g | 21% |
| Beljakovine 14g | |
| Kalcij 247mg | 19% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Mandelski kruh ali mandeljski piškotki, kot jih včasih imenujejo, pogosto veljajo za tradicionalno velikonočno hrano, ker je to čas, ko jih običajno nosijo veliki supermarketi in trgovine z živili. Škatle piškotov iz mandeline kruha najdete v etničnem ali prazničnem delu poleg paketov matzojev, matzo moke in različnih brezmesnih dobrot in izdelkov iz moke. Vendar ni razloga, da bi bila ta peciva le sezonska počitniška poslastica.
Beseda mandel je jidiš za mandlje in ti piškotki so vedno oblikovani kot italijanski biscotti. Čeprav imajo nekaj enake konsistence in okusa, so biskoti po definiciji dvakrat pečeni. Mandel kruh pa pečemo samo enkrat. Čeprav gre za trden piškotek, je še vedno mehkejši kot biskoti. Naredimo jih lahko s tradicionalnimi pekovskimi izdelki ali s spremembami pashe, ker moka in sredstva za razkuževanje na tem prazniku niso dovoljeni.
Pravzaprav je velikonočne nadomestke krompirjevega škroba in matzo moke težko najti vse leto, razen v etničnih trgovinah ali na košerjih. Toda močna različica teh piškotkov je lahko pripravljena kadarkoli in je vedno odlična spremljava jutranji skodelici kave ali popoldanskemu loncu čaja.
Tako kot njihovi italijanski sestri za biskote, so tudi mandeljski krušni piškoti lahko aromatizirani s številnimi sestavinami. Mandlji so značilni, vendar so čokoladni čipi blizu drugega mesta po priljubljenosti. Dodate lahko katere koli druge oreščke, različne vrste čokolade, suho sadje in / ali lupino citrusov, da ustvarite popolnoma po želji piškotek. Uživajte v eksperimentiranju z različnimi sestavinami v vašem mandljevem kruhu.
Sestavine
- 3 jajca
- 1 skodelica granuliranega sladkorja
- 1 palica (8 žlic) nesoljenega masla (pri sobni temperaturi)
- 1 čajna žlička mandljevega ekstrakta
- 1/2 čajne žličke soli
- 1 3/4 skodelice namenske moke
- 1 čajna žlička pecilnega praška
- 1/2 skodelice narezanih mandljev
- 2 žlički granuliranega sladkorja (za preliv)
- 1 čajna žlička mletega cimeta (za preliv)
Koraki za to
Zberite sestavine.
Pečico predhodno segrejte na 350 F.
S stojalom ali ročnim mešalnikom stepemo jajca in sladkor, dokler se ne obarvajo. Premažite z maslom in mandljevim ekstraktom.
V ločeno skledo presejte skupaj sol, pecilni prašek in vsestransko uporabno moko (ali, če pripravljate različico Pashe, kombinacijo krompirjevega škroba in pogače).
Suhe sestavine zložite v mokre, vmešajte narezane mandlje in zavite na pekač, obložen s pergamentnim papirjem. Testo bo zelo lepljivo in potrebovali boste dodatno moko (ali obrok za torto), da ga oblikujete v hlebček, visok približno 3 centimetre.
Pečemo 45 minut.
Nato narezan z nazobčanim nožem, medtem ko je hlebček še vedno topel.
Sprememba recepta
- Če želite pripraviti pasmo, izpustite pecilni prašek in nadomestite večnamensko moko z 1/4 skodelice krompirjevega škroba in 1 1/2 skodelice torte.
Oznake recepta:
- Piškotki
- sladica
- srednje vzhoden
- paso
