Fotografija in recept: Diana Rattray
- Skupaj: 95 min
- Priprava: 35 min
- Kuhanje: 60 minut
- Dobitek: 8 obrokov
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 614 | Kalorije |
| 39g | Maščoba |
| 61g | Carbs |
| 7g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 8 obrokov | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 614 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 39g | 50% |
| Nasičena maščoba 21g | 106% |
| Holesterol 114mg | 38% |
| Natrij 831mg | 36% |
| Skupni ogljikovi hidrati 61g | 22% |
| Dietna vlaknina 5g | 16% |
| Beljakovine 7g | |
| Kalcij 148mg | 11% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Bogato in okusno kremno pecivo naredi to jabolčno pito vabljivo in izjemno posebno. Tik pred peko potresemo nekaj dekorativnega sladkorja nad glazuro.
Uporaba kombinacije Granny Smith in jabolka Golden Delicious v tej piti uravnoteži sladek okus z ostrino.
Sestavine
- Za pecivo:
- 12 žlic nesoljenega masla (6 unč, sobna temperatura)
- 6 unč kremnega sira (sobna temperatura)
- 2 1/2 skodelice večnamenske moke (11 unč, plus več za valjanje)
- 6 žlic težka smetana
- 1 žlica sladkorja
- 1/2 čajne žličke soli
- Za polnjenje:
- 8 srednjih jabolk (pečna sorta)
- 1/4 skodelice večnamenske moke
- 2 žlici koruznega škroba
- 1/2 skodelice sladkorja
- 1/4 skodelice rjavega sladkorja (pakirano)
- 1 čajna žlička cimeta
- 1/8 čajne žličke muškatnega oreščka
- 1 črtica soli
- 2 žlici masla (razrezano na majhne koščke)
- Za pranje / glazura jajc:
- 1 rumenjak
- 1 žlica mleka
- Neobvezno: sladkor
Koraki za to
Zberite sestavine.
Za pecivo z električnim mešalnikom stepite 12 žlic masla in kremnega sira, dokler ne postane kremast.
Dodamo smetano in stepamo do gladkega.
Dodamo moko, sladkor in sol. Premagajte na nizki hitrosti, dokler se testo ne drži skupaj.
Zavijte na velikodušno mokasto površino. Zberite se v kroglico, nekajkrat gnetite in razdelite na dva enaka dela.
Oblikujte v diske in zavijte v plastični ovoj. Hladimo 30 minut.
Medtem pripravite jabolka. Olupite, jedro in rezite jabolka na tanke klini.
Rezine združite v veliki skledi z limoninim sokom, 1/4 skodelice moke, koruznim škrobom, 1/2 skodelice granuliranega sladkorja, rjavim sladkorjem, cimetom, muškatnim oreščkom in ščepcem soli.
Zmešajte sestavine.
Na dobro obloženo površino z mokastim kolutom razvaljajte en disk na 12-palčni krog.
Prestavite v ponev za pite in pritisnite na dno in navzgor ob straneh. Trim rob.
Pekač za pite, obložen s pecivom, napolnite z jabolčno mešanico.
Segrejte pečico na 375 F.
Drugi disk vzemite iz hladilnika in razvaljajte na mokasto površino z mokastim valjarjem.
Prestavite v napolnjeno ponev za pite. Rob prepognite in stisnite po želji.
Z ostrim ožemalnim nožem razrežite več rež na vrhu pite.
Združite rumenjak in mleko ali smetano.
Vrh pite rahlo zdrobimo in potresemo z malo granulirane mešanice sladkorja ali cimeta.
Pito postavite v pečico na velik list folije.
Pečemo od 50 do 60 minut, dokler jabolčni nadev ne postane mehek in pecivo zlato rjave barve.
Če je rob skorje preveč rjav, preden so jabolka mehka, zberite folijo navzgor in čez rob po celotni piti ali naredite obroč iz folije premera približno 12 in širine 2 centimetra. *
* Pred peko obložite folijski obroč na pito in ga odstranite pred koncem peke ali pa ga obložite, ko se skorja lepo porjavi.
Oznake recepta:
- jabolko
- sladica
- Južni
- božič
