Avokado salsa ali tomatillo guacamole: lahka, bujna omaka

Robin Grose

Skupaj: 15 min
Priprava: 15 min
Kuhanje: 0 min
Dobitek: 2 skodelici salse (16 obrokov)

6 ocen Dodaj komentar


Prehranske smernice (na porcijo)
73	Kalorije
4g	Maščoba
8g	Carbs
2g	Beljakovine

Glej celotne prehranske smernice Skrivanje celotnih prehranskih smernic ×


Dejstva o hranilni vrednosti
Obrok: 2 skodelici salse (16 obrokov)
Količina na porcijo
Kalorije	73
% Dnevne vrednosti *
Skupna maščoba 4g	6%
Nasičena maščoba 1g	3%
Holesterol 0mg	0%
Natrij 5mg	0%
Skupni ogljikovi hidrati 8g	3%
Dietna vlaknina 3g	10%
Beljakovine 2g
Kalcij 31mg	2%
*% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet.

(Podatki o prehrani se izračunajo na podlagi podatkov o sestavinah in jih je treba upoštevati kot oceno.)

Je salsa ali gre za guacamole? Pravzaprav je oboje, saj beseda guacamole v bistvu samo pomeni omaka iz avokada. Sveža ostrina zelenjave v tej avokadovi salsi se združuje s kremnostjo avokada, da ustvari čudovit in nizko-ogljikov preliv za veliko število slanih jedi. Postrezite ga z navadnim govejim ali pečenim govedinim mesom, piščancem ali svinjino; uporabljajte ga kot dipo z tortiljenimi čipsi ( totopos ); ali pa ga uživajte tako, kot ga najpogosteje uporabljajo v Mehiki, kot neprekosljivo omako, kašano na vroče takose.

Sestavine

2 avokada (zrela)
4-6 tomatillos (mehiški zeleni paradižnik)
1/2 majhne bele čebule
1/2 jalapeño (ali serrano čili, svež in semen)
1 velik strok česna
1/2 skodelice zelene čebule (grobo sesekljane)
1/4 skodelice listov cilantro
1 žlica limetinega soka (sveže stisnjen)
1 čajna žlička soli

Koraki za to

Opomba: Tako kot pri vseh mehiških receptih namiznih omak je količina sestavin v tej salsi zelo prilagodljiva; povečanje ali zmanjšanje meritev glede na vaše osebne želje.

Iz avokada odstranite semena. Odstranite meso s kože in ga odložite, zavreči semena in lupine.

Tomatillo vzamemo iz lupin in jih po potrebi speremo z detergentom, da odstranimo lepljive ostanke, ki jih pogosto imajo na koži. Lupine zavrzite in tomatillo narežite na četrtine.

Sesekljajte belo čebulo. Pustite, da je, ali čebulne koščke nekaj sekund sperite v sito pod tekočo vodo, če želite, da bi v končni salsi želeli manj izrazit čebulni okus.

Čili poper in česen nasekljamo.

Vse sestavine dajte v mešalnik ali postopek za hrano. Obdelajte »pulz« (večkrat hitro vklopite in izklopite napravo), da bodo sestavine dobro razrezane, vendar še vedno prepoznavne. Nehajte predelati, preden se salsa dobro očisti; želimo rahlo korenito teksturo.

Salso nalijte v kozarec ali keramično posodo za serviranje. Postrezite takoj ali (kot mnogi radi), počakajte eno uro ali toliko, da se okusi stopijo.

Uporabite svojo okusno avokadovo salso, da dodate življenje navadnim mesom, začinite jih s čipsom kot predjed ali pa čudovito napolnite sveže narejene vprašadile ali tacose. Postrezite pri sobni temperaturi za najboljši okus. Če imate kakršne koli ostanke, lahko to salso za dan ali dva v hladilniku, tesno pokrijete. Najbolje je pri sobni temperaturi ali le rahlo ohlajenem, zato ga izvlecite iz hladilnika, preden ga nameravate pojesti. Če se je na površini zaradi izpostavljenosti zraku pojavilo kakšno temnenje, ga ostrižite ali pa samo vmešajte v preostanek salse. (Ta razbarvanost je morda neprimerna za pogled, vendar nikakor ni nevarna.)

Oznake recepta: