Smrekova / Peggy Trowbridge Filippone
Slanina je na voljo v več oblikah; medtem ko je običajno razrezan na trakove, so lahko tanki, redni ali debeli. Slanina bo drugačna teža in se meri, če je ocvrta, kot je medtem, ko je surova. Oglejte si, kateri ukrepi so enakovredni slanini, koščkom slanine, koščkom slanine in hitrim nadomestkom, kot je solna svinjina.
Nadomestitev Turčije ali vegetarijanske slanine
Puransko slanino in vegetarijansko slanino lahko merite s svinjsko slanino. Vsak enakovreden ukrep deluje na te alternative, zato uporabite en trak za en trak in en funt za en funt. Kljub temu boste morda morali prilagoditi druge slanine slanine.
Ekvivalenti slanine
| Merjenje recepta | Enakovredno ali nadomestno |
| 1 porcija | 2 lističa, ocvrta, pečena ali ocvrta |
| 1 rašer slanina | 1 trak |
| 1 rezina slanine | 1 žlica ocvrtih in narezanih koščkov slanine |
| 1 rezina slanine | 2 do 3 čajne žličke pravih koščkov slanine |
| 1 rezina slanine | 2 do 3 čajne žličke, ki posnemajo koščke slanine |
| 1 rezina slanine | 1 tanka rezina pancete (približno 3/4 unče) |
| 1 rezina slanine | 3/4 unče solne svinjine (v juhah, enolončnicah, omakah) |
| 1 kilogram slanine | 35 tankih trakov |
| 1 kilogram slanine | 16 do 20 rednih trakov |
| 1 kilogram slanine | 12 do 16 debelih trakov |
| 1 kilogram slanine | 1 pločevinka slanine (18 do 20 rezin) |
| 1 kilogram slanine | 1 skodelica slanine maščobe |
| 1 kilogram slanine | 1 1/2 skodelice ocvrtih in narezanih kosov slanine |
| 1 kilogram slanine | 3/4 skodelice slanine |
| 1 1/2 kilograma slanine | 3 unče slanine |
| 1/4 skodelice zdrobljene kuhane slanine | 4 rezine |
| 1/3 skodelice zdrobljene kuhane slanine | 5 rezin |
| 1/2 skodelice zdrobljene kuhane slanine | 8 rezin |
| 2/3 skodelice zdrobljene kuhane slanine | 10 rezin |
| 3/4 skodelice zdrobljene kuhane slanine | 12 rezin |
| 1 skodelica zdrobljene kuhane slanine | 16 rezin (približno 1 kilogram) |
| 1/4 kilograma hrbtne slanine | 1 skodelica ocvirkov |
Surova slanina, narezana na koščke, ima približno enako težo za merjenje skodelic kot tekočine. Ena skodelica bi bila približno 8 unč in 225 gramov; 1/2 skodelice je približno 4 unče ali 115 gramov; 1/4 skodelice je približno 2 unci ali 55 gramov itd.
Slanine slanine
Te boste morda lahko uporabljali kot nadomestke za slanino. Ne bodo delovali v vsakem receptu, lahko pa v ščepcu:
- Slana svinjina: Slana svinjina običajno prihaja iz trebušnega odseka prašiča. Je mastnejša od slanine in je nesoljena. Lahko ga nadomestite za narezano slanino v receptih, vendar boste morda želeli blanširati, da odstranite nekaj soli, preden jo uporabite, ali pa prilagodite sol v svojem receptu. Če iščete dimljeni element slanine, ga s solno svinjino ne boste dobili. Kanadska slanina: Znana je tudi, da hrbtna slanina prihaja iz očesa ledvenega dela. Za razliko od slanine je prekuhana. Je veliko vitkejša od slanine in se pri kuhanju ne bo toliko skrčila. Pri uporabi v receptu upoštevajte, da je šunka in ne slanina. Trg slanine: Ta rez je iz prašičjih čeljusti. Ima več maščobe kot slanine in se lahko uporablja kot nadomestek. Panceta: To je italijanska slanina, ki ni dimljena in je soljena. Uporabite ga lahko za aromatiziranje namesto slanine v nekaterih jedeh.
