Slanina slanina, jajce + sir Bagel sendvič. Sir na žaru Social
- Skupaj: 80 min
- Priprava: 60 min
- Kuhanje: 20 minut
- Dobitek: 1 bagelov sendvič (služi 1)
Ne jeste mesa? Poskusite narediti marmelado tako, da pustite slanino in podvojite čebulo za sladko in dimljeno čebulno marmelado - prav tako je dobro, če ne boljše!
Sestavine
- Slanina slanina : ( naredi več, kot je potrebno za recept)
- 2 kilograma sesekljane slanine
- 2 veliki čebuli, drobno sesekljani
- 1/2 skodelice rjavega sladkorja
- 2 žlici jabolčnega kisa
- 1/4 žlice čilija v prahu
- 1/4 tsp. kari v prahu
- črtica kajenskega popra
- kanček kave
- sol in poper
- Cheesy Scramble:
- 1 stran soljenega masla
- 2 jajci
- kanček Frankine vroče omake
- 1 ščepec soli
- 2 žlici zdrobljenega ostrega cheddarja
- Dimljena paprika Aioli:
- 1 žlica. majo
- 1/2 žličke. prekajena paprika
- 1/4 tsp. Sriracha
- Sendvič:
- 1 vse bagel
- 1 žlica. prekajena paprika aioli
- sirasta umešana jajca (recept spodaj)
- 3 vloženi jalapeni
- 1 žlica. marmelada slanine
Koraki za to
BAKON JAM
V srednje veliki ponvi slanine kuhajte slanino na srednjem ognju, dokler se maščoba ne razgreje in je slanina skoraj hrustljava.
Odstranite kuhano slanino, medtem ko pustite slanino maščobo v ponvi. Dodamo čebulo in pražimo, dokler ne karameliziramo in mehko - približno 15 minut.
Čebuli dodamo nasekljano hrustljavo slanino in vmešamo rjavi sladkor. Dodajte kis, čili v prahu, kajenski poper, kavo, kari v prahu ter sol in poper ter kuhajte na tihem vsaj uro in pol ali dokler ne nastane gosta marmelada. Odložite in hladite vse, česar ne uporabljate.
SIRNA PESMA
V manjšo skledo dodajte jajca, vročo omako in sol ter močno mešajte, dokler se ne združijo.
Dodajte maslo v ponev za prsti in vročino spremenite na srednjo. Dodamo jajčno mešanico in nenehno mešamo, dokler se jajca ne začnejo strjevati in ne postanejo gosta, močnata kremasta snov. Dodamo ostri cheddar, prižgemo toploto do nizke stopnje in nadaljujemo z mešanjem, dokler se sir ne stopi.
SMOČEN PAPRIKA AIOLI
Vse sestavine dodajte v majhen zidarski kozarec in mešajte, da se združijo. Hladite in uporabljajte do dva tedna.
SANDWIČ
Toast bagel. Obe strani namažite s prekajeno papriko. Na spodnjo polovico sendviča položite sirasta umešana jajca, marmelado s slanino in vložene jalapeñose in dodajte preostalo polovico bagela. Postrezite takoj.
Oznake recepta:
- Svinjska
- marmelada slanine
- brunch
- Južni
