Diana Rattray
- Skupaj: 2 uri
- Priprava: 15 min
- Kuhanje: 105 minut
- Dobitek: 6 obrokov
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 150 | Kalorije |
| 5g | Maščoba |
| 21g | Carbs |
| 6g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 6 obrokov | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 150 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 5g | 7% |
| Nasičene maščobe 2g | 9% |
| Holesterol 19mg | 6% |
| Natrij 1614mg | 70% |
| Skupni ogljikovi hidrati 21g | 8% |
| Dietna vlaknina 0g | 1% |
| Beljakovine 6g | |
| Kalcij 38mg | 3% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Ta rebra v slogu države so pečena do popolnosti in zaključena z okusno domačo omako z žara. Za kosti vam ne bo treba skrbeti, saj jih je mogoče popraviti in speči v pečici. Javorov sirup in različne začimbe okusijo okusno domačo omako z žara v tem enostavnem receptu za svinjino.
Rebra brez kosti v podeželskem slogu so zmedeno poimenovana, ker ne prihajajo iz reber. Namesto tega jih razrežemo iz ledvenih koščkov, ki se nahajajo v bližini lopatice. Imajo veliko maščobnega marmorja, tekstura in okus sta blizu rebrastega mesa, ki ga najdemo na rezervnih rebrih svinjine in otroških hrbtnih rebrih. Prednost je, da ni odpadkov, saj je rez vse meso in brez kosti. Ta isti recept je lahko narejen z rebri, narezki v ramenih ali rezinami svinjske zadnjice ali ramen.
Ta nežna, sočna rebra v naravi postrezite s pirejem ali pečenim krompirjem ali sladkim krompirjem in koruzo ali z najljubšo paro ali svežo zelenjavo.
Sestavine
- Svinjska rebra v velikosti 2 kilograma
- 1 žlica začimbe Cajun (poleg črtice soli, če je začimba brez soli
- Za žar omako:
- 1 skodelica kečapa
- 4 žlice javorjevega sirupa
- 1 žlica Worcestershire omake
- 2 žlici rdečega vinskega kisa
- 1 žlica gorčice Dijon
- 1/2 čajne žličke čebule v prahu
- 1/2 čajne žličke cimeta
- 1/4 čajne žličke česna
- 1/4 čajne žličke česna v prahu
- Dash košer sol
- 1/4 čajne žličke črnega popra
- Neobvezno: 1/8 čajne žličke kajenskega popra (po okusu)
- Neobvezno: 1/2 čajne žličke tekočega dima (po okusu)
Koraki za to
Zberite sestavine.
Diana Rattray
Pečico segrejte na 165 F (165 C / Gas 3) in velik plitvi pekač razpršite z razpršilcem za kuhanje.
Rebra nalepite s papirnatimi brisačami, da se posušijo, in jih položite v enem sloju v pripravljeno ponev.
Diana Rattray
Cajunovo začimbo potresemo po rebrih. Če je začimba brez soli, jih rahlo posujte tudi s košer soljo.
Diana Rattray
Ponev pokrijemo s folijo in pečemo v predhodno segreti pečici 1 1/2 ure.
Medtem v srednji skledi združite sestavine omake z žara, ki jim dodate kajenski in tekoči dim, če ga uporabljate. Mešamo, da se temeljito meša.
Diana Rattray
Rebra vzemite iz pečice in odstranite folijo. Previdno odlijte večino odvečne tekočine. Žlico ali omako omake olupite nad pečenimi rebri.
Diana Rattray
Vrnite rebra v pečico in pecite, nepokrite, približno 15 do 20 minut dlje. Rebra se naredijo, ko je omaka pečena in meso je z vilicami nežno.
Odstranite rebra iz pečice. Pustite jih počivati nekaj minut.
Diana Rattray
Postrezite rebra in uživajte!
Nasveti
- Rebra v deželi so dobro obložena z maščobo, zato so odlična izbira za počasno pečenje ali praženje. Maščoba ohranja meso vlažno in nežno, "rebra" pa stojijo pri daljšem kuhanju bolje kot vitkejši kosi, kot sta ledja ali pire. Tudi pri proračunu so enostavni. Glede na USDA je najnižja varna temperatura svinjine 145 F. Če niste prepričani o pripravljenosti, uporabite merilnik s trenutnim odčitkom, vstavljen v sredino najdebelejših kosov mesa.
Spremembe recepta
- Narezite veliko čebulo in rezine potresemo po rebrih. Javorjev sirup zamenjajte z melaso ali medom ali dodajte rjavi sladkor ali nadomestek sladkorja v mešanico omake po okusu. Mešanica začimb za suho aromo dima je še ena dobra možnost za dimljena omaka z dimljeno aromo.
Oznake recepta:
- Paradižnik
- podeželska rebra
- večerja
- Južni
