Diana Rattray
- Skupaj: 35 min
- Priprava: 25 min
- Kuhanje: 10 minut
- Prinos: 1 pita (približno 8 obrokov)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 386 | Kalorije |
| 23g | Maščoba |
| 39g | Carbs |
| 7g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 1 pita (približno 8 obrokov) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 386 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 23g | 29% |
| Nasičena maščoba 14g | 68% |
| Holesterol 167mg | 56% |
| Natrij 96mg | 4% |
| Skupni ogljikovi hidrati 39g | 14% |
| Dietna vlaknina 0g | 0% |
| Beljakovine 7g | |
| Kalcij 121mg | 9% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Ta čudovita pita iz maslenke je narejena z domačim rjavim sladkornim in jajčnim nadevom ter prelivom iz stepene smetane. Slikovna pita je bila narejena s preprosto skorjo graham, vendar lahko uporabite tudi skorjico iz peciva ali piškoto.
Sestavine
- 1 školjka graham kreker, domača ali kupljena
- Za polnjenje:
- 4 žlice nesoljenega masla (2 unci)
- 3/4 skodelice svetlo rjavega sladkorja (tesno pakirano, približno 7 unč)
- 1 1/2 skodelice mleka
- 1 skodelica težka smetana
- 5 žlic koruznega škroba (1 1/2 unče)
- 1/4 čajne žličke soli
- 4 velika rumenjaka
- 1 1/2 čajne žličke vanilijevega ekstrakta
- Za preliv:
- 1 1/3 skodelice stepena smetana (hladna)
- 2 do 3 žlice sladkorja v prahu
Koraki za to
Zberite sestavine.
Maslo damo v srednje ponev. Izmerite / odmerite rjavi sladkor in ga odložite.
V skledo dajte mleko in 1 skodelico težke smetane; dati na stran.
Koruzni škrob in sol damo v globoko posodo; dati na stran.
Rumenjake dajte v globoko posodo; dati na stran.
Pripravite skorjo in sito fino mrežo, da kuhani puding odcedite.
Ponev z maslom postavimo na srednjo vročino. Maslo stopite, nato dodajte rjavi sladkor. Kuhajte, nenehno pikajte, dokler se rjavi sladkor ne stopi in začne vreti. Vremo in neprestano pihamo 1 minuto.
Mešanici z mlečnim in smetano dodajte mešanico rjavega sladkorja in med nenehnim mešanjem ponovno vzhajajte na vretju.
Vročo mešanico odstranite z vročine in vlijte približno 1/3 skodelice v mešanico koruznega škroba in soli, medtem ko vročo mešanico mešajte v koruzni škrob. Ko je zmes gladka, jo vlijemo nazaj v ponev in vrnemo na toploto. Vrnite nazaj do vretja in nenehno pikate.
Odstranite ponev z vročine in vlijte približno 1/3 skodelice vroče mešanice v rumenjake, nenehno stepanje, dokler se gladka in dobro zmeša.
Ponev vrnite na ogenj in se vrnite do vretja, nenehno mešajte. Med mešanjem kuhajte približno 1/2 minute.
Odstavite z vročine in vmešajte vanilijo.
Vročo mešanico damo skozi sito in napolnimo skorjino pito. Površino pudinga takoj pokrijemo s plastičnim ovojem, tako da ne bo imel zraka, da bi oblikoval kožo.
Hladimo 2 do 3 ure ali dokler se popolnoma ne ohladijo.
Ko je pita temeljito ohlajena, pripravite preliv iz stepene smetane.
V globoko posodo nalijte 1 1/3 skodelice hladne stepene smetane. Beat, dokler se ne zgosti, nato dodajte 2 žlici sladkorja v prahu; premagajte, dokler se ne oblikujejo trdni vrhovi.
Preko pite razporedite ali popecite stepeno smetano in jo popolnoma pokrijte do roba skorje.
Postrezite in uživajte!
Nasveti
- Pito je najbolje jesti tisti dan, ko je narejena in jo preliti s stepeno smetano, lahko pa jo pokrijete in shranite v hladilniku do 2 dni. Postrezite s toplo domačo ali kupljeno karamelno ali masleno omako.
Oznake recepta:
- Pita
- sladica
- Južni
- velikonočni
