Ovratna zelena s svinjino. Lisa Charles Watson / Getty Images
- Skupaj: 110 min
- Priprava: 20 min
- Kuhanje: 90 minut
- Izkoristek: 4 do 6 obrokov
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 103 | Kalorije |
| 5g | Maščoba |
| 12g | Carbs |
| 6g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 4 do 6 obrokov | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 103 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 5g | 6% |
| Nasičena maščoba 1g | 7% |
| Holesterol 4mg | 1% |
| Natrij 306mg | 13% |
| Skupni ogljikov hidrat 12g | 4% |
| Dietna vlaknina 7g | 24% |
| Beljakovine 6g | |
| Kalcij 282mg | 22% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Te zelene ovratnice počasi simulirajo do popolnosti s svežo ali zamrznjeno narezano okra, nekaj solne svinjine in začimbami Cajuna. Če nimate Cajunove začimbe, uporabite začinjeno sol ali drugo mešanico začimb.
Ne glede na to, ali kupujete "oprane" ali sveže vrtne ogrlice, jih je treba dobro sprati. Položite jih v čisto pomivalno korito, jih pokrijte s hladno vodo in zavihajte, da zrahljajo vse zrna, ki se oprijemajo listov. Odcedite in občutite dno umivalnika. Če na dnu umivalnika čutite zrnatost, ponovite s sladko vodo. Ko na dnu umivalnika ne boste več čutili zrna, je zelenica čista.
Prvi način je preprost in preprost način kuhanja zelenice in okra. Rada porumenem slanino in čebulo, preden začnem kuhati zelenice, okra pa dodam kasneje. Za več informacij glejte nadomestno metodo.
Sestavine
- 1 1/2 do 2 kilograma ozelenje zelenice
- 1/2 do 1 skodelice solne svinjine (na kocke)
- 1 1/2 skodelice narezane okra (sveže ali zamrznjene)
- 1 velika čebula (sesekljana)
- 1 skodelica piščančje zaloge
- Izbirno: po okusu začimba iz kajuna ali začinjena sol
- Košarico solite po potrebi
- Neobvezno: zdrobljeni kosmiči rdeče paprike
Koraki za to
Ogrlice dobro operemo in narežemo na ozke trakove.
Skupek zvijte skupaj in prerežite križno.
Dajte jih skupaj s kockami soli na kocke, v velikem litoželeznem ali težkem loncu s piščančjim zalogom in dovolj vode, da le pokrijejo.
Dodajte nekaj narezano okra, zamrznjeno ali sveže.
Zavremo, zavremo na nizki temperaturi in kuhamo približno eno uro.
Dodamo začimbo po okusu in kuhamo še pol ure ali dokler ne naredimo po svojem okusu.
"Uporabljam malo Cajunove začimbe, po potrebi sol, čebulo (sesekljano svežo, mleto suho ali v prahu." - E.Johnson
Nadomestna metoda
Operite in na drobno narezite zeleno ovratnico.
Najprej v loncu porjavite solno svinjino, dokler ni le hrustljava.
Odcedite na papirnate brisače in odložite.
V lonec dodamo čebulo in kuhamo, dokler rahlo ne porjavi.
Nekajkrat dodajte zeleno ovratnico, dodajte še več, ko se posušijo.
Dodajte piščančjo zalogo in vodo, da se pokrije.
Dodajte približno 1/4 čajne žličke zdrobljenih kosmičev rdeče paprike in 1/4 čajne žličke sveže mletega črnega popra.
Pokrijte in kuhajte 20 minut.
V lonec dodamo okramo in kuhamo še približno 45 minut.
Po okusu dodajte začimbe in nadaljujte s kuhanjem, dokler ne končate po želji.
Porcije okrasite s hrustljavo solno svinjino in postrezite z vročo paprikovo omako.
Oznake recepta:
- Okra
- stranska jed
- Južni
- vremo
