Smreka / Miri Rotkovitz
- Skupaj: 45 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 35 minut
- Izkoristek: 4 do 6 obrokov
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 612 | Kalorije |
| 33g | Maščoba |
| 20g | Carbs |
| 57g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 4 do 6 obrokov | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 612 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 33g | 42% |
| Nasičene maščobe 8g | 42% |
| Holesterol 174mg | 58% |
| Natrij 486mg | 21% |
| Skupni ogljikovi hidrati 20g | 7% |
| Dietna vlaknina 1g | 5% |
| Beljakovine 57g | |
| Kalcij 90mg | 7% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Granatno jabolko velja za ugodno živilo za Rosh Hashana, zato smo ustvarili ta enostavno pripravljen pečen šipek s piščancem ob praznični mizi. Toda granatni sok - ki sladki marinadi doda sladko tangico - je na voljo v mnogih supermarketih vse leto, tako da je to tudi odlična izbira za celoletne šabatne ali praznične obroke. Recept se zlahka podvoji, če kuhate za množico.
Sestavine
- 2 1/2 do 3 kilograme (približno 1 do 1 1/4 kilograma) piščančje prsi brez kosti
- 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
- 3 stroki česna (olupljen in na tanko narezan)
- 1/2 čajne žličke ingverja
- 1/2 čajne žličke cimeta
- 1 skodelica / 235 mililitrov granatnega soka
- Sok 1 limete
- 2 žlici tamarija ali sojine omake
- 2 žlici čistega javorjevega sirupa
- 1/4 skodelice / 45 gramov granatnih semen (neobvezno za okras)
Koraki za to
Pečico segrejte na 400 F / 205 C.
Piščančje prsi postavite v pekač, ki je dovolj velik, da jih držijo v enem sloju, in piščanca pokapajte z olivnim oljem.
Piščanca enakomerno premažemo z narezanim česnom ter potresemo z ingverjem in cimetom. Dati na stran.
V stekleni merilni skodelici ali majhni skledi stisnite sok granatnega jabolka, sok limete, sojino omako in javorjev sirup. Prelijemo s piščancem.
Pekač postavimo v predhodno ogreto pečico. Pečemo 25 do 35 minut, občasno pečemo, dokler se piščanec ne skuha, sokovi postanejo bistri, meso pa na termometru z odčitavanjem beleži notranjo temperaturo 165 F / 75 C. (Ne pozabite, da se bo čas kuhanja spreminjal glede na velikost piščančjih prsi; debeli kosi bodo potrebovali dlje časa).
Piščanca prestavite na servirni krožnik in ga, če uporabljate, okrasite s semeni granatnega jabolka.
Postrezite posuto s sokovi ponev ali granatnim jabolkom. Uživajte!
Namig
- Kadar so sveže granatne jagnje v sezoni, uporabite aril, aka semena, kot okras za praznično predstavitev.
Različica
- Zmanjšanje granatnega jabolka je enostavno za pohvalo piščancu: preprosto podvojite marinado, polovico mešanice pa rezervirajte, namesto da jo polijete po piščancu. Rezervirano marinado postavite v majhno ponev in kuhajte, dokler se ne zmanjša in zgosti, da premažete zadnjo stran žlice. Nad kuhanim piščancem naribajte, tik pred postrežbo.
Oznake recepta:
- Piščanca
- večerja
- fuzija
- rojstni dnevi
