Fotografirala Cathy Scola / Getty Images
- Skupaj: 65 min
- Priprava: 20 min
- Kuhanje: 45 minut
- Dobitek: 4 obroke
Uživajte v tej kreolski piščančji kuhinji z vročim kuhanim rižem in solato. Recept zahteva piščančje dele, všeč mi je piščančja stegna s kožo v takšni posodi. Lahko uporabite piščančje prsi brez kosti, vendar bodo trajale manj časa. Pazite, da piščančjih prsi ne prekuhavate, saj se ob predolgi kuhanju navadno sušijo.
Sestavine
- 1 žlica masla
- 1 žlica rastlinskega olja
- 1 piščanec (brojler, približno 3 do 3 pol kilogramov, narezan na servirne koščke)
- 1 srednja čebula (rezina)
- 2 stroka česna (zdrobljena in mleta)
- 2 žlici vsestranske moke
- 1 pločevinka / 14 1/2 unč paradižnika (narezan, nešolan)
- 1 čajna žlička timijana (zdrobljen)
- 2 žlički peteršilja (posušeni listi)
- 1 lovorjev list
- 1 čajna žlička soli
- 1/4 čajne žličke Tabasco omake
- 2 skodelici zelene paprike (sesekljane)
- 1 skodelica rdeče paprike (sesekljane)
Koraki za to
V veliki ponvi ali ponvi na srednji vročini stopite maslo z rastlinskim oljem. Piščanca za omako počasi, dokler lepo ne porjavijo na vse strani. Koščke piščanca odstranite, ko porjavijo.
Dodamo čebulo in česen piščančjim kapljanju in pražimo, dokler čebula ne porumeni, ali približno 5 minut.
Znižajte toploto na srednje nizko; vmešamo moko in kuhamo, mešamo, 2 minuti.
Odstranite posodo s toplote. Vmešajte paradižnik, timijan, peteršilj, lovorjev list, sol in omako Tabasco. Dodajte piščančje koščke nazaj v ponev.
Vrnite se na toploto in kuhajte na šibkem ognju, občasno mešajte, 15 minut. Dodamo zeleno in rdečo papriko. Pokrijemo in kuhamo na šibki vročini približno 25 minut dlje, oziroma dokler piščanec ni mehek in ga skuhamo.
Postrezite z vročim kuhanim rižem, nastrgano solato in hrustljavim francoskim kruhom.
Oznake recepta:
- Paradižnik
- piščanec louisiana
- predjed
- cajun
