Diana Rattray
- Skupaj: 70 min
- Priprava: 15 min
- Kuhanje: 55 minut
- Dobitek: 8 obrokov
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 242 | Kalorije |
| 7g | Maščoba |
| 37g | Carbs |
| 10g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 8 obrokov | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 242 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 7g | 9% |
| Nasičene maščobe 2g | 10% |
| Holesterol 15mg | 5% |
| Natrij 866mg | 38% |
| Skupni ogljikovi hidrati 37g | 13% |
| Dietna vlaknina 4g | 14% |
| Beljakovine 10g | |
| Kalcij 43mg | 3% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Ta rdeči riž Savannah je zelo preprost za pripravo in do popolnosti peče v pečici. Samo na kratko posolite papriko in čebulo, dodajte riž in omako ter zapecite. Savannah rdeči riž je znan tudi kot rdeči riž Lowcountry, Gullah ali Charleston.
Riž je bil do konca državljanske vojne največji pridelek nizkokranske regije, rdeči riž pa je bil pogost v obalnih regijah Južna Karolina in Gruzija. Riževo jed so v ZDA prvič prinesli zasužnjeni Afričani in spominja na zahodnoafriško jed, jollof riž. Pravzaprav se je veliko naših jušnih riževih jedi, kot so jambalaya, hoppin 'John in gumbo, verjetno razvilo iz afriških jedi.
Ta rdeči riž vključuje paradižnik, papriko, čebulo, riž, slanino in druge sestavine.
Recept je enostavno pomanjšan navzgor ali navzdol, odvisno od velikosti vaše družine ali skupine. To je odlična jed, ki jo lahko popeljete tudi na potluck ali zabavo. Pazite le, da je v počasnem kuhalniku ali krožniku za serviranje toplo.
Sestavine
- 1 žlica masla (za mazanje)
- 4 do 6 rezin slanine (približno 4 unče)
- 1 srednja čebula
- 2 rebra zelena
- 1/2 zelene paprike
- 2 skodelici nekuhanega dolgozrnatega riža
- 2 (14, 5 unča) pločevinka paradižnikovo mezgo
- 2 žlički soli (ali po okusu)
- 1/4 čajne žličke sveže mletega črnega popra
- 1 čajna žlička sladkorja
- 3 ali 4 kapljice Tabasco (ali po okusu)
- Piščančja ali zelenjavna zaloga (neobvezno)
Koraki za to
Pečico segrejte na 350 F.
Pekač namastite velik (približno 2 1/2 do 3 četrtine).
Pripravite zelenjavo. Čebulo olupite in jo drobno nasekljajte. Sesekljamo zeleno. Odstranite steblo in semena z beljake in jo drobno nasekljajte.
V veliki težki ponvi na srednji vročini prepražimo slanino do hrustljave; slanino odstranite na papirnate brisače, da se odcedijo. Drobljeno slanino in odložite.
V isti ponvi s kapalkami slanine popražite sesekljano čebulo, zeleno in beli poper, dokler se le ne zmehča.
V ponev dodamo riž, očiščen paradižnik, odcejeno zdrobljeno slanino, polovico soli, poper, sladkor in vročo omako.
Riž in zelenjava zavremo; zmanjšamo toploto na nizko in dušimo približno 5 minut. Okusite in po potrebi dodajte več soli.
Riževo zmes prenesite v pripravljen pekač.
Pekač tesno pokrijemo s folijo in pečemo riž v predhodno segreti pečici približno 40 do 50 minut oziroma dokler riž ni mehk. Po približno 30 minutah riž preverite in po potrebi dodajte vodo ali zalogo, da riž ostane vlažen.
Pred postrežbo ga z vilicami pokapljajte z vilicami.
Nasveti
Oznake recepta:
- Riž
- stranska jed
- Južni
- padec
