Diana Rattray
- Skupaj: 45 min
- Priprava: 15 min
- Kuhanje: 30 minut
- Prinos: služi od 4 do 6
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 270 | Kalorije |
| 10g | Maščoba |
| 10g | Carbs |
| 33g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Porcije: služi 4 do 6 | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 270 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 10g | 13% |
| Nasičene maščobe 3g | 14% |
| Holesterol 95mg | 32% |
| Natrij 75mg | 3% |
| Skupni ogljikov hidrat 10g | 4% |
| Dietna vlaknina 1g | 2% |
| Beljakovine 33g | |
| Kalcij 56mg | 4% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Te balzamične glazirane svinjske lističe potrebujejo le nekaj minut za pripravo. Zmanjšanje balzamičnega kisa in nekaj svežega ali posušenega rožmarina dajeta tem mehčam izjemen okus in tako preprosta kombinacija sestavin. V tem receptu uporabite balzamični kis dobre kakovosti.
Svinjske rezine postrezite s krompirjem ali riževo jedjo, skupaj s pari brokoli ali solato.
Sestavine
- 2 svinjska pisanica (približno 1 1/2 kilograma skupne teže)
- Sol in poper
- 1 do 2 žlici olivnega olja (dovolj za premazovanje posode)
- 1/2 skodelice balzamičnega kisa
- 1 žlica plus 1 čajna žlička svetlo rjavega sladkorja (pakirano)
- 1 srednji strok česna (stisnjen)
- 2 žlički sveže sesekljanega rožmarina (ali približno 1 posušena žlička)
Koraki za to
Svinjske rezine narežite in zavržete odvečno maščobo. Odtrgajte srebrno kožo.
Svinjske rezine rahlo potresemo s soljo in poprom.
Pečico segrejte na 375 F. Pekač s folijo položite (dovolj velik, da se priležejo lističi). Folijo rahlo razpršite z razpršilcem za kuhanje.
V veliki ponvi na srednje močni vročini segrejte oljčno olje.
Ko je olje vroče, dodajte svinjske rezine in popastite, tako da postanejo rjave vse strani.
Svinjske rezine prestavite v pekač s folijo. Če so konci izrezkov zelo tanki in koničasti, jih zložite pod in jih privežite z malo kuhinjske vrvice, da bo vsak izrez enak velikosti za enakomerno kuhanje.
V skledi združite preostale sestavine; nalijemo v vročo ponev in kuhamo, mešamo, da se strgajo vsi svinjski koščki približno 2 do 3 minute ali dokler se ne zmanjša za približno polovico. Ne pustite, da mešanica gori. Na svinjino narišite malo zmanjšane balzamične glazure.
Svinjino pražite približno 20 do 30 minut, pri tem pa še nekajkrat krtačite z mešanico balzamične glazure.
Čas se bo razlikoval odvisno od velikosti. Po podatkih ameriškega spletnega mesta za varnost hrane je treba svinjino kuhati na najmanj 145 F. Preverite s termometrom, ki je v trenutku prebran, vstavljenim v najdebelejši del največjega cveta. Svinjina lahko še vedno izgleda roza, ko je dejansko končana.
Izvlecite lističe iz pečice in jih s folijo ohlapno napolnite; pustite jih počivati 5 minut.
Prestavite svinjske rezance na krožnik za serviranje.
Hitro vstavite katero koli glazuro, ki jo zavrete, zavrite v ponvi in nato prelijte svinjino. Narezite lističe za serviranje.
Vinsko parjenje:
Pinot noir ali syrah bi se dobro ujemal s svinjsko in balzamično glazuro.
Oznake recepta:
- svinjina
- glazirana svinjska rezina
- predjed
- ameriški
