Zoryana Ivchenko / Getty Images
- Skupaj: 36 min
- Priprava: 6 min
- Kuhanje: 30 minut
- Ječmen pred namakanjem: 60 minut
- Dobitek: 2-3 porcije (2-3 obroki)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 116 | Kalorije |
| 1g | Maščoba |
| 25g | Carbs |
| 4g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 2-3 porcije (2-3 obroke) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 116 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 1g | 1% |
| Nasičena maščoba 0g | 1% |
| Holesterol 0mg | 0% |
| Natrij 11mg | 0% |
| Skupni ogljikovi hidrati 25g | 9% |
| Dietna vlaknina 7g | 24% |
| Beljakovine 4g | |
| Kalcij 72mg | 6% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Davno nazaj so bile kaše narejene izključno s samimi zrni. Eden od razlogov, da ljudje nikoli niso marali ječmenove kaše, je bil dolžina časa za kuhanje zrnja. Ta recept uporablja cel ječmen in sledi tej tradiciji, da potrebujemo dolg čas kuhanja. Rezultat je kaša z blagim okusom z rahlo sladljenim okusom (sladni ječmen se uporablja pri izdelavi piva) in namigom na hranilnost.
Ječmenova kaša je zadovoljiv zajtrk, ki je tradicionalen v nordijskih državah, od koder so ga Vikingi razširili po svojih naseljih po Evropi. Tradicionalno je tudi na karibskih otokih, kjer se kot sladilo uporablja trsni sladkor.
Ječmen je bogat z beta-glukanom, obliko vlaknin (ki jih vidimo tudi v ovsu), ki ima učinek zniževanja holesterola. Skodelica kaše je dobra za vaše črevesno zdravje. Kot polnozrnat ima tudi nižji glikemični učinek in ne bo dvignil krvnega sladkorja toliko, kot na primer kos belega kruha. Če pa ste občutljivi na gluten, je pomembno vedeti, da ječmen vsebuje gluten.
Sestavine
- 1/2 skodelice celega ječmena
- 4 1/2 skodelice vode (razdeljeno)
- 1 (3-palčna) cimetova palica
- Sladkor po okusu (ali medu)
Koraki za to
Ječmen namočite 1 uro v 3/4 skodelice vode.
Na koncu ure dodajte preostale 3 1/2 skodelice vode v ponev skupaj s cimetovo palico, pokrijete lonec in ga zavrete.
V vrelo vodo dodamo namočen ječmen kot tudi namakalno tekočino in kuhamo na srednjem ognju 30 minut ali dokler ječmen ne postane mehak.
Lonec odstavimo z vročine in ga po okusu sladkamo s sladkorjem in mlekom, mešamo, dokler se popolnoma ne vključi.
Postrezite vroče s prelivi, kot so sadje in oreški.
Nasveti
- Pri tem receptu lahko v različnem sadju, oreščkih in začimbah vključite več različic. Sesekljani mandlji, orehi, lešniki ali pekani bodo dodali nekaj drobtine. Črniče, maline ali robide so odlična izbira za kašo, bodisi svežo sezono ali z zamrznjenim sadjem, ki ste ga odmrznili. Vključite lahko nasekljano sadje, kot so hruške, breskve ali jabolka, in jih dodate v zadnjih treh minutah kuhanja, da jih zmehčate. Podobno lahko na koncu kuhanja dodamo suho sadje, kot so rozine, fige ali sesekljane datlje. Te kaše lahko dajo dovolj naravne sladkosti, da lahko uporabite manj sladkorja ali pa jo v celoti izpustite. Ječmenovo kašo lahko naredite kot osnovo za slano jed, izpustite sladkor, dodate sesekljano šunko in jo polijete s poširanim jajcem. Te dni, zmlete različice zrn, kot so ječmen, sago in oves, so na voljo za pripravo kaše. Čas kuhanja se ob uporabi zrnatih zrn bistveno zmanjša, zato se mleta ječmenova kaša hitro skuha.
Oznake recepta:
- kaša
- zajtrk
- afriški
- pozimi
