Smreka / Jen Hoy
- Skupaj: 25 ur 20 min
- Priprava: 25 ur
- Kuhanje: 20 minut
- Prinos: 3 skodelice kvinoje (3 obroke)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 74 | Kalorije |
| 1g | Maščoba |
| 13g | Carbs |
| 3g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 3 skodelice kvinoje (3 obroke) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 74 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 1g | 2% |
| Nasičena maščoba 0g | 1% |
| Holesterol 0mg | 0% |
| Natrij 107mg | 5% |
| Skupni ogljikovi hidrati 13g | 5% |
| Dietna vlaknina 2g | 6% |
| Beljakovine 3g | |
| Kalcij 26mg | 2% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Uporabite črno, rdečo ali belo kvinojo (ali kombinacijo 3) v tem receptu brez glutena za osnovno parno kvinojo. Kvinoja je sestrična amaranta in je ena izmed starodavnih osnovnih živil Inkov. Je hrana, bogata z beljakovinami in vitamini, čeprav je strogo rečeno seme, kvinojo jedo kot zrno in so odlična možnost za ljudi, ki pazijo na svoj vnos zrnja. Ima izjemen aminokislinski profil, poleg amaranta pa ima najvišjo vsebnost beljakovin v vseh zrnih.
Kvinoja krepi za celotno telo, še posebej za ledvice. Kvinoja ne vsebuje le veliko beljakovin, ampak je bogata tudi s kalcijem, železom in vitamini skupine B. Naredi odlične solate in jih lahko zavržemo z olivnim oljem, sesekljanim zeliščem, ostankom praženega butteruta ali drugimi zimskimi bučkami ali praženo zelenjavo. Lahko dodate več vode in jo spremenite v kvinojevo kašo ali pa jo vmešate v okusno pečeno bučno in kvinojino puding z jabolki in figami. Uporabljamo ga lahko v juhah, pekovskih izdelkih in nešteto solatah tako toplo kot hladno.
Sestavine
- 2 skodelici vode
- 1 skodelica kvinoje
- 1 ščepec soli (morska)
Koraki za to
Zberite sestavine.
Kvinojo izperite in temeljito odcedite.
V majhno ponev s težkim dnom dajte vodo, kvinojo in morsko sol. Postavite na srednje močno vročino, dokler ne zavre.
Zmanjšajte toploto na nizki, enkrat premešajte in lonec pokrijete. Kvinojo kuhajte 18 do 20 minut, dokler se voda ne vpije.
Kvinoja bo postala nekoliko prosojna in bo ob kuhanju vzklila majhen "rep".
Pustite, da sedi 5 minut pri plamenu.
Kvinojo prebodite z vilicami.
Postrezite in uživajte!
Nasveti
- Vedno sperite kvinojo, da odstranite grenki smolni saponin, ki je domač iz rastline. Večina komercialno prodanih kvinoj je bila že oprana, vendar vedno izpiram svoje. Ostanke kvinoje hranimo v hladilniku 2 do 3 dni.
Oznake recepta:
- Kvinoja
- predjed
- ameriški
- zavre
