Kremni obkladki z osnovno vanilijevo pecivo. Diana Rattray
- Skupaj: 25 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 15 minut
- Izkoristek: 3 1/2 skodelice (10 obrokov)
Ta peciva iz kreme je okusnega in zelo enostavnega za pripravo. V umivalniku naj bo ledena voda pripravljena, da se krema hitro ohladi.
To pecivo uporabite kot nadev za plastne torte, kremne obkladke ali eklere ali pa jih uporabite za polnjenje gobice za torte ali krofe, polnjene s kremo.
Sestavine
- 3 velika jajca (rumenjaki)
- 3 skodelice mleka (ali del in pol uporabite za bogatejšo kremo)
- 1/2 skodelice sladkorja (granuliran)
- 1/3 skodelice koruznega škroba
- 1/4 čajne žličke soli
- 1 1/2 čajne žličke vanilijevega ekstrakta
Koraki za to
V umivalniku ali veliki posodi naj bo približno 1 do 2 centimetra ledene vode (dovolj velika, da postavite srednje posodo, ko je gotova krema).
V srednji skledi stepemo rumenjake do gladkega. Postopoma dodajajte mleko, nenehno stepanje, dokler se dobro ne zmeša.
V srednji ponvi zmešajte granulirani sladkor, koruzni škrob in sol. Mešajte z metlico, da se temeljito zmeša. Vmešajte približno 1/2 skodelice mlečne mešanice in mešajte do gladkega. Postopoma stepite v preostali mlečni mešanici, dokler se temeljito ne zmeša.
Ponev postavimo na srednje nizko vročino in kuhamo, nenehno mešamo, približno 10 do 15 minut ali dokler mešanica ne začne vreti. Pustite vreti 1 minuto, nenehno mešajte.
Ponev takoj postavite v umivalnik ali posodo z ledeno vodo. Mešamo pogosto, ko se zmes ohladi. Vmešajte vaniljev ekstrakt ali pasto vanilijevih zrn.
Pritisnite površino plastičnega ovoja na površino kremo, da preprečite nastanek kože. Posodo prestavite v hladilnik, da se temeljito ohladi.
V receptu je približno 3 1/2 skodelice peciva.
Uporabite ga za polnjenje kremnih obkladkov, napolnjenih krofov, tort, zvitkov za torte ali drugih sladic.
Spremembe recepta
- Limona - Dodajte sok in lupino 1 majhne limone skupaj z ekstraktom vanilije. Vaniljev fižol - Zmanjšajte ekstrakt vanilije na 1 čajno žličko in dodajte 1 čajno žličko paste vanilijevih zrn. Čokolada - V mešanico sladkorja in koruznega škroba dodajte 1/4 skodelice nesladkanega kakava v prahu ALI v vročo pecivo kremo vmešajte 3 unče stopljene polsladke čokolade, preden jo vzamete iz gorilnika. Kava - mleku dodajte 1 žlico espressa v prahu ali zrna instant kave. Jagode, borovnice ali maline - skupaj z vanilijo dodajte približno 1/3 skodelice malinovega marmelade brez semen, borovničevega marmelada ali jagodnega džema. Drugi okusi - Dodajte skupaj z vanilijo še 1/4 čajne žličke arome mandljev, kokosa ali mete.
Oznake recepta:
- pecivo
- vanilijeva peciva
- sladica
- ameriški
