LauriPatterson / Getty Images
- Skupaj: 95 min
- Priprava: 30 min
- Kuhanje: 65 minut
- Prinos: 1 1/2 četrtine = 6 obrokov
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 485 | Kalorije |
| 21g | Maščoba |
| 31g | Carbs |
| 37g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 1 1/2 četrtine = 6 obrokov | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 485 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 21g | 27% |
| Nasičene maščobe 7g | 35% |
| 98 mg holesterola | 33% |
| Natrij 467mg | 20% |
| Skupni ogljikovi hidrati 31g | 11% |
| Dietna vlaknina 5g | 19% |
| Beljakovine 37g | |
| Kalcij 121mg | 9% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Ta goveja zelenjavna juha je narejena s koščki govejega stebla skupaj s korenčkom, krompirjem, porom, paradižnikom in zelenim fižolom. To je prijeten, srčen recept iz goveje zelenjavne juhe, ki je odličen z zalogo govejega mesa. Govejo kašo narežite sami ali nadomestite meso govejega mesa iz trgovine.
Sestavine
- 1 pol kilograma. goveja glava (narezana na 1-palčne kocke)
- 3 srednje velike korenčke (olupljeno)
- 3 velika stebla zelene
- 1 velik Yukon zlati krompir
- 1 por
- 4 romski paradižniki
- 1 peščica stročji fižol (svež)
- 1 srednja čebula (olupljena)
- 1 strok česna (olupljen in mlet)
- 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
- 1 skodelica rdečega vina
- 2 četrtini goveje juhe ali staleža
- 1 lovorjev list
- črtica soli (po okusu)
- beli poper (po okusu)
- 1 žlica listov timijana
Koraki za to
Segrejte pečico na 300 F.
V veliki nizozemski pečici ali težkem loncu, odpornem na pečico, na majhni količini olja na vseh straneh na visoki vročini porjavi govedino.
Dodamo vino in na dnu ponve postrgamo vse majhne vonjave. Kuhajte še kakšno minuto ali dve ali dokler se zdi, da se je vino zmanjšalo za približno polovico.
Dodamo govejo zalogo in lovorjev list, povečamo toploto do srednje visoke in zavremo. Nato lonec prestavimo v pečico in dušimo 45 minut.
Medtem narežite korenje, zeleno, čebulo, krompir in paradižnik na kocke 1/2 palca. Koščke odrežite od zelenega fižola, nato pa jih narežite tudi na 1/2 palčne koščke.
Odrežite stebelni in zeleni del por in zavrzite. Po dolžini razrežite bel del in izperite umazanijo. Potem tanko nasekljamo por.
Prilijemo veliko ponev, da gre na srednje visoki vročini z malo olja. Dodamo korenje, zeleno, čebulo, česen in por ter kuhamo 2 do 3 minute ali dokler čebula rahlo prosojno nenehno meša.
Dodamo paradižnik in stročji fižol ter kuhamo še eno minuto, pri čemer še vedno mešamo. Zdaj ga odstranite s toplote in odložite, medtem ko čakate, da govedina konča kuhanje.
Ko je govedina gotova, lonec prestavite iz pečice na štedilnik. Kuhani zelenjavi in narezan krompir dodamo v juho in kuhamo na šibkem ognju 15 minut. Hočeš, da lepi.
Nato dodajte svež timijan in kuhajte še 5 minut ali dokler krompir ne zmehča in ga skuhate, vendar ne kašast. Po okusu začinimo s košer soljo in belim poprom ter postrežemo.
Oznake recepta:
- stročji fižol
- predjed
- ameriški
- padec
