svariophoto / Getty slike
- Skupaj: 15 min
- Priprava: 5 min
- Kuhanje: 10 minut
- Izkoristek: 4 do 6 obrokov
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 61 | Kalorije |
| 4g | Maščoba |
| 2g | Carbs |
| 5g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 4 do 6 obrokov | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 61 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 4g | 5% |
| Nasičena maščoba 1g | 6% |
| Holesterol 139mg | 46% |
| Natrij 104mg | 5% |
| Skupni ogljikov hidrat 2g | 1% |
| Dietna vlaknina 0g | 1% |
| Beljakovine 5g | |
| Kalcij 42mg | 3% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Ta recept ima vso trpko, pehtranovo aromo prave Béarnaise, vendar nobenega od masla, ki je v originalni omaki. Tako kot klasična je tudi ta veliko lažja različica še vedno odlična z zrezki, piščancem in lososom.
Sestavine
- 4 rumenjaka
- 1 žlica gorčične gorčice (ali 2 žlički Dijon in 1 žlica svežega, mletega pehtrana)
- 1 čajna žlička črnega popra
- 1 1/2 žlice belega vinskega kisa (ali pehtranovega kisa)
- 1 žlica vode
- sol (po okusu)
- Neobvezno: 1/2 žlice šalotke (fino mleto)
- Neobvezno: 1 ščepec kajenskega popra
- Neobvezno: 1 žlica pehtrana (sveža, sesekljana)
Koraki za to
Vse sestavine, razen soli, dodajte v posodo za mešanje iz nerjavečega jekla. Posodo postavite nad ponev, v kateri vre približno približno centimeter vode ("dvojni kotel") ali preprosto postavite posodo nad najnižjo nastavitev plamena. Posodo za nadziranje toplote lahko dvignete in spustite.
Mešajte, dokler se zmes ne zgosti, postane lahka in penasta in je na dotik komaj vroča. Če kuhate predolgo, se bo zelo zgostilo in se začelo lepiti na posodo. Odstranite s toplote, dodajte sol po okusu in takoj postrezite.
Oznake recepta:
- omako
- ameriški
- družinska večerja
- omako
