Molly Watson
-
Začnite s svežimi brstičnimi ohrovti
Molly Watson
Praženi brstični ohrovti izkažejo svoj globok oreškov okus. Ta tehnika lahko pretvori več kot enega sovražnika brstičnih brstov, ki sovražnik, v ljubitelja brstičnih ohrovtov. S pomočjo teh preprostih korakov lahko sovražnike v svojem življenju preprosto spremenite!
Kot pri vsem sadju in zelenjavi začnite s svežimi brstičnimi ohrovti. Poiščite zunanje liste, ki so temno zeleni in živahni, ter stebelne konce, ki niso rjavi ali izsušeni. Izogibajte se brstičnim ohrovtom, ki imajo modrice, koščke ali rjave liste. Če na steblu zagledate brstični ohrovt, jih nataknite. Poganjki na peclju bodo ostali svežji dlje kot poganjki, ki so bili pobrani in prodani ohlapno.
Načrtujte približno 1/2 funta (8 unč) surovih brstičnih poganjkov na osebo. Pečico segrejte na 375 stopinj Fahrenheita (poganjki bodo lepo praženi kjer koli v območju od 350 do 400 stopinj Fahrenheita).
-
Obrezite brstični ohrovt
Molly Watson
Delajte z enim brstičkom naenkrat; odrežite in zavrzite stebelni konec.
Odstranite in zavrzite zunanje liste brstičnega ohrovta. Ravno prva plast je v redu ali, če želite zmanjšati intenzivnost arome brstičnega ohrovta, olupite dovolj listov, da boste razkrili mehkejšo zeleno. Ponovite z vsemi brstičnimi ohrovti.
Ta postopek luščenja je vreden časa. Zunanji listi so trši, trajajo dlje časa za kuhanje in lahko vodijo do preveč praženih poganjkov. Brez skrbi; vam ni treba metati vseh tistih lepih odpadkov. Ohlapno jih zavijte v plastiko in kuhajte v nekaj dneh. Poskusite s hitro omako ali premešajte!
-
Razrežite jih na podobno velikost
Molly Watson
Medtem ko je seveda mogoče pražiti brstični ohrovt v celoti, imajo večjo površino do rjave barve in postanejo okusne (in postanejo dražje), če jih vzamete za trenutek, da jih prerežete na polovico po dolžini.
-
Dodajte olje in plašč brstičnih ohrovtov
Molly Watson
Obrezane brstične ohrovte dajte v pekač ali pekač. Za enostavno čiščenje ponev najprej položite s pergamentnim papirjem. Bruseljske ohrovte namastite z malo olja in jih popražite, da se ohrovti enakomerno premažejo. Razporedite jih v enem sloju. Če si želite vzeti čas, da jih nastavite na glavo navzdol, boste na koncu postavili bolj enakomerno rjave izrastke. Potresemo s soljo in vsemi drugimi začimbami, ki jih želite uporabiti.
-
Pečena jih
Molly Watson
Zdaj imate izbiro; lahko naredite hrustljave pražene brstične ohrovte ali mehkejše pražene brstične ohrovte:
Za drobtine brstični ohrovt: To ponev z ohrovti preprosto položite v vročo pečico in pražite, dokler ne porjavijo in nežno, približno 30 minut.
Za mehke brstične ohrovte: V ponev vlijemo približno 1/2 skodelice piščančjega ali zelenjavnega zalogaja ali celo navadne vode, pokrijemo in damo v vročo pečico za 20 minut, odkrijemo in nadaljujemo s praženjem, dokler poganjki ne porjavijo, tekočina pa je popolnoma uparjali nadaljnjih 15 minut.
-
Postrezite te rastline!
Molly Watson
Pečene brstične ohrovte postrezite vroče ali vsaj tople. Izven pečice bodo ohranili toploto in svežino do 30 ali celo 45 minut, če jih pokrijete in postavite na toplo mesto.
Zdaj je čas, da na balzamični kis namočimo, potresemo s sveže mletim črnim poprom, obložimo s strupom parmezana, špricem z limoninim sokom, dodamo kanček ribje omake ali dodamo nekaj kapljic vročega čilijevega olja ali čilijevih kosmičev želijo jim postreči z dodatnimi okusi.
