Jupiterimages / Photolibrary / Getty Images
- Skupaj: 5 min
- Priprava: 5 min
- Kuhanje: 0 min
- Plus: 8 ur 10 min
- Dobitek: 1 skodelica (16 obrokov)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 5 | Kalorije |
| 0g | Maščoba |
| 1g | Carbs |
| 0g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 1 skodelica (16 obrokov) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 5 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 0g | 0% |
| Nasičena maščoba 0g | 0% |
| Holesterol 0mg | 0% |
| Natrij 65mg | 3% |
| Skupni ogljikov hidrat 1g | 0% |
| Dietna vlaknina 0g | 1% |
| Beljakovine 0g | |
| Kalcij 4mg | 0% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Gorčica je ena izmed tistih začimb, ki vsebuje številne okuse, teksture in sorte. Medtem ko večina Američanov vse preveč pozna gladke, svetlo rumene sorte, kupljene v trgovini, bi bilo škoda, če ne bi izkusili bolj zapletenih okusov domačih sort. Če ste novi pri pripravi gorčice, je ta recept odličen kraj za začetek. Ta osnovna deželna gorčica je ostra, zrnasta, vsestranska gorčica, ki uporablja tako grobo mlet gorčična semena kot gorčični prah.
Domače začimbe, kot so gorčica, so odličen način, da se izognemo aditivom, konzervansom in dodanim sladkorjem ter visoko fruktoznim koruznim sirupom, ki jih najdemo v večini kupljenih sort. Dovolj preprosta je tudi, da se po poskusu te domače deželne gorčice nikoli več ne vrnete med kupljene blagovne znamke! Ko boste obvladali osnovni recept, se igrajte s sestavinami, okusi in teksturami. Presenečeni boste, na kakšen način lahko naredite okusno gorčico za vse, od sočnega bratwursta ali mesne marinade do preprostega sendviča s šunko.
Sestavine
- 2 žlici semen rumene gorčice (grobo mleto *)
- 1/4 skodelice gorčice v prahu (rjava ali rumena)
- 1/4 skodelice hladne vode
- 2 žlici belega vinskega kisa (ali jabolčnega kisa)
- 1 čajna žlička soli
Koraki za to
Gorčična semena naribajte na želeno teksturo. * Kadar gre za deželno gorčico, ni "pravilne" teksture, toda mnogi menijo, da je groba tekstura še posebej nostalgična.
Z vodo zmešamo gorčični prah in mleta semena. Pustite sedeti 10 minut.
Po 10 minutah dodajte kis in sol; dobro zmešajte
Pred uporabo hladite čez noč v posodi z nepredušno pokrovom.
* Opomba: Ob številnih različicah na teksturi obstaja več načinov, kako mleti cela semena rumene gorčice. Nekateri kuharji raje priročnost in enostavnost uporabe začimb ali kavnega mlinčka, ki lahko hitro sprožijo grobo ali fino mletje. Drugi kuharji se odločijo, da bodo ročno mletli svoje staromodno malto in pestilo, za katerega nekateri pravijo, da kuharju omogoča večji nadzor nad končnim izdelkom. Ne glede na izbiro, poigrajte se s teksturami in poiščite, kaj najbolje ustreza vašemu okusu ali gorčici.
Oznake recepta:
- omako
- ameriški
- poletje
- začimba
