Smreka
- Skupaj: 2 uri 20 min
- Priprava: 20 min
- Kuhanje: 2 uri
- Dobitek: 8 obrokov
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 878 | Kalorije |
| 49g | Maščoba |
| 5g | Carbs |
| 98g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 8 obrokov | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 878 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 49g | 63% |
| Nasičena maščoba 14g | 69% |
| Holesterol 308 mg | 103% |
| Natrij 336mg | 15% |
| Skupni ogljikovi hidrati 5g | 2% |
| Dietna vlaknina 1g | 5% |
| Beljakovine 98g | |
| Kalcij 89mg | 7% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Piščančjo zalogo je res zelo enostavno narediti, domača zaloga pa je bogatejšega okusa kot kupljena juha ali zaloga. Če želite, dodajte sol ali pustite nesoljeno, da jo uporabite v receptih. Tudi zaloga dobro zamrzne.
Uporabite piščančje zaloge v juhah, omakah, enolončnicah ali drugih receptih s piščančjim juhom ali piščančjo zalogo.
Sestavine
- 6 do 7 kilogramov piščančja krila (ali drugi koščeni piščančji deli, kot so vrat, hrbet, noge itd.)
- 1 srednja čebula (razrezana)
- 1 korenček (narezan na 2 palčne koščke)
- 2 rebra zelena (razrezana na 2-palčne koščke)
- 4 četrtine hladne vode
- Za šopek Garni
- 5 vejic peteršilja
- 5 celih črnih paprik
- 3 vejice timijana
- 1 lovorjev list
- Dash sol (ali po okusu)
Koraki za to
Zberite sestavine.
Smreka
Piščanca damo v veliko zalogo ali nizozemsko pečico s čebulo, korenčkom in zeleno. V lonec dodajte hladno vodo.
Smreka
V šopek za šopke garni kombinirajte peteršilj, poper, timijanov list in lovorjev list.
Smreka
Varno zavežite in dodajte v lonec. (To vam omogoča, da hitro najdete šopek garni in ga dobite pozneje.)
Smreka
Piščančjo mešanico dokončno zavrete in odstranite morebitne smeti, ki se dvignejo na vrh.
Smreka
Zmanjšajte toploto na nizki, delno pokrijte lonec in kuhajte približno 2 uri. Hranite jo na počasnem ali rahlem vretju. Če zavre, bo zaloga postala motna. Zaloga naj bo nekoliko zmanjšana in okusna.
Smreka
Odcedite zalogo, tako da čim več tekočine iztisnete iz trdnih snovi.
Smreka
Odvečno maščobo ali dajte v ločilo maščobe. Ali pa nekaj ur v hladilniku. Maščoba se bo dvignila na površino in strdila, kar bo zelo enostavno odstranjevati. Maščobo zavrzite in po želji začinite s soljo.
Smreka
Na tej točki se lahko zaloga zavre, če je zaželena bolj koncentrirana zaloga.
Zalogo položite v 1– ali 2-skodelne pločevinke za konzerviranje s širokim ustjem ali posode za zamrzovanje, pri čemer pustite vsaj 1 centimeter prostora za glavo.
Smreka
Nalepka z datumom in hladite 3 do 4 dni ali zamrznite 3 do 4 mesece.
Nasveti
- Zalogo lahko tudi približno 6 ur kuhamo v pečici 200 F v pečici 200 F. Kuhanje zalog v pečici je dobra izbira, če vaši gorilniki ne bodo sodelovali z nizko hitrostjo. Prenosni indukcijski gorilnik je tudi dobra možnost. Zaloga se bo z zamrzovanjem razširila, zato je pri uporabi steklenih kozarcev še posebej pomembno, da pustite veliko prostora za glavo. Uporabite kozarec s širokim ustjem in pustite približno 1 palčni prostor za glavo. Če želite varno, pustite vrhove počivati na kozarcih, dokler se zaloga ne zamrzne, nato jih privijte, vendar ne preveč tesno.
Oznake recepta:
- Korenček
- piščančja zaloga
- ameriški
- padec
