Anita Schecter
- Skupaj: 75 min
- Priprava: 30 min
- Kuhanje: 45 minut
- Prinos: 4 obroke
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 302 | Kalorije |
| 21g | Maščoba |
| 24g | Carbs |
| 6g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 4 obroke | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 302 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 21g | 27% |
| Nasičene maščobe 5g | 27% |
| Holesterol 17mg | 6% |
| Natrij 639mg | 28% |
| Skupni ogljikovi hidrati 24g | 9% |
| Dietna vlaknina 4g | 13% |
| Beljakovine 6g | |
| Kalcij 186mg | 14% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
V bistvu sem obsedena s pecivom. Ni važno, ali je sladka ali slana, skorje jemljem zelo resno in vedno naredim svoje. Oh, in "hrustljavi quiche" je popolna skrivnost. Mislim, to mi samo odvzame vso veselje iz obroka. Toda nazaj k skorjam.
Sladka peciva naj imajo sladke skorje in jaz sem vse vrste izdelovalca skorje iz masla in sladkorja. Toda slane skorje so še bolj zabavne, saj se prilegajo vsem vrstam okusnih dodatkov. Sir, zelišča in začimbe so odlični načini za izboljšanje okusa slanega peciva. A tudi jaz se z maščobami igram naokoli. Večino časa si pripravim vse maslene skorje, vendar je zelenjava, kot sta buča in sladek krompir, v skorji odlična, prav tako olivno olje.
Okus skorje olivnega olja je zelo drobljiv in zelo pikanten. Popolnoma drugačen od tipične skorje, ampak tako, tako dober. Pesa doda pridih naravne sladkosti, feta pa prinese tisto briljantno solnost, ki jo vse skupaj poveže. Kot stranska jed z večerjo ali kosilom s solato je to ena mojih najljubših.
Sestavine
- Za skorjo:
- 1 skodelica namenske moke
- 1/2 čajne žličke soli
- 1/2 čajne žličke pecilnega praška
- 1/4 čajne žličke črnega popra
- 1/4 skodelice olivnega olja
- 2 žlici vode (hladna)
- Za polnjenje:
- 2 pesa (poljubne barve)
- 1/2 skodelice feta sira (zdrobljen)
- 1 čajna žlička za'atarja
Koraki za to
- pecivo
- brunch
- srednje vzhoden
- pečemo
V veliko skledo presejte skupaj vsestransko uporabno moko, sol in pecilni prašek.
Dodamo olivno olje in mešamo skupaj, dokler vsa moka ne premažemo z oljem.
Dodamo hladno vodo in nadaljujemo z mešanjem, da nastane kroglica testa.
Zavite v plastiko in v hladilniku vsaj 30 minut.
Medtem ko se testo hladi, dodajte peso v lonec z vrelo vodo in kuhajte na močnem ognju 5 minut.
Odcedimo in pustimo, da se dovolj ohladi, da se olupimo in na tanko narežemo. Upoštevajte, da mandolina najbolje deluje za to, lahko pa uporabite tudi oster nož.
Pečico predhodno segrejte na 400 stopinj.
Testo razvaljamo na mokasto površino na približno 8 palčni krog.
Od roba testa postavite plasti narezane pese približno 1 ".
Na vsako plast pese potresemo nekaj za'atarja in malo zdrobljenega feta sira.
Robove testa razvaljamo in zlepimo. Ni treba, da je popoln.
Položimo na ponev z obloženim pergamentnim papirjem in pečemo 40 - 45 minut ali dokler testo ni svetlo zlato rjave barve.
Oznake recepta:
