Paul Poplis / Getty Images
- Skupaj: 40 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 30 minut
- Izkoristek: 4-6 rakovskih kolačev (4-6 obrokov)
Te okusne pečene rakove torte so čudovite kot predjed ali priloga. Lahko so izdelani vnaprej in v hladilniku. Uporabite lahko sveže ali konzervirane pasterizirane rakovice.
Sestavine
- 3/4 skodelice majoneze
- 2 žlici mleto čebulo
- 2 žlici mletega zelenega popra
- 2 žlički mletega peteršilja
- 1 1/2 žličke suhe gorčice
- 2 žlički Worcestershire omake
- Dash Tabasco
- 1/4 čajne žličke kajenske
- 2 žlički limoninega soka
- Groba sol in sveže mlet črni poper (po okusu)
- 1 kilogram svežega ali pasteriziranega rakčjega mesa (bodisi izbrane ali grudaste vrste, nabrane za odstranitev vseh koščkov lupine)
- 3 do 4 žlice masla
- 1 skodelica fine sveže drobtine
- Peteršiljke
- Limonski klini
Koraki za to
Majonezo damo v skledo in stepemo čebulo, zeleno papriko, peteršilj, gorčico, Worcestershire omako, Tabasco, kajenski sok, limonin sok, sol in poper. Pojdi zelo enostavno na sol in poper. Posodo pokrijemo in odložimo 15 minut ali toliko, da se okusi poročijo.
V rako nežno zložite. Če to počnete vnaprej, rezervirajte, ohlajeno.
V majhni ponvi stopite 3 žlice masla in dodajte drobtine. Kuhajte na šibkem ognju do zlatorjave barve in dodajte malo več masla, če se vam zdi preveč suh. Stresite v skledo in ohladite.
Segrejte pečico na 425 F.
Na pekač razporedite naravne ali keramične rakovice ali lupinice ramekinov ali ramekinov.
Mešanico rakovice razdelite med posode in jo nekoliko nalijte v sredino, da bo videti velikodušna.
Drobtine potresemo čez rakovo mešanico.
Pečemo na zgornjem stojalu pečice, dokler mehurček in rahlo ne porjavi, 10 do 15 minut.
Postrezite vroče z vejicami peteršilja in limonami.
Vir: Bruce Beck (EP Dutton). Ponatisnjeno z dovoljenjem.
Oznake recepta:
- Poper
- predjed
- ameriški
- padec
