tirc83 / E + / Getty slike
Šalotka je član allijeve družine rastlin, skupaj s čebulo, česnom in številnimi okrasnimi rastlinami. Tehnično je "šalotka" ime določene skupine rastlin v čebelji podskupini, znani kot množitelj čebule - oblike, ki lahko naredijo dve ali več čebulic na rastlino. Čeprav je bila šalotka nekoč obravnavana kot ločena vrsta, jo zdaj botanično uvrščajo med sorte čebule. Vendar pa ni vse čebule množitelja mogoče imenovati šalotka.
Plitvo se množimo v tleh kot česen, vendar imajo koncentrične obroče, kot čebula. Na splošno so manjše od čebulnic česna, vendar je velikost, ki jo dosežete, odvisna od sorte in pogojev, v katerih čebulice rastejo. Šalotke imajo blag, subtilen čebulni okus, zaradi česar so zelo priljubljeni pri kuharjih. Šalotke je pravzaprav zelo enostavno gojiti, kljub visoki ceni v trgovinah z živili.
| Botanično ime | Allium ascalonicum |
| Skupna imena | Šalotka, francoska šalotka, siva šalotka, španski česen |
| Vrsta rastline | Žarnica |
| Velikost zrele | 1 do 2 čevljev visok s širino 6 centimetrov na 1 stopalo. |
| Izpostavljenost soncu | Polna do delna |
| Vrsta tal | Bogat |
| PH zemlje | 6, 0 do 6, 8; rahlo kisla do nevtralna |
| Območja trdote | 4 do 10, USDA |
| Rodno območje | Srednja in jugozahodna Azija |
Kako gojiti šalotko
Šalotke navadno gojijo iz setov ali čebulnic, posajene so zelo podobno kot strok česna. Sadimo jih lahko jeseni ali spomladi. V toplih podnebjih je padec boljši; v hladnem podnebju jih položite v tla do sredine oktobra ali počakajte do zgodnje pomladi.
Vsako čebulico ločite in posadite tik pod površino tal, oddaljeno 4 do 6 centimetrov narazen s koničastim koncem, obrnjenim navzgor. Za razliko od česna, ki tvori večjo čebulico, se šalotke rahlo razširijo v grozde 5 ali 6, zato potrebujejo več prostora kot česen.
Luč
Za najboljše rezultate gojite šalotko na soncu. Če to ni mogoče, lahko šalotke prenašajo delno senco.
Prst
Šalotke imajo radi rahlo kisla tla pH približno 6, 0 do 6, 8, čeprav bodo prenašala bolj nevtralna tla. Dajte jim bogato zemljo z veliko organske snovi.
Voda
Šalotke potrebujejo veliko vode skozi rastno sezono. Pazite le, da tla dobro izsušijo in da ne sedijo v mokri zemlji, kar lahko povzroči njihovo gnitje. Odrežite cvetna stebla, da bi energijo vrnili v čebulice. Nekateri vrtnarji radi obrezujejo liste za tretjino iz istega razloga.
Temperatura in vlaga
Nageljnove žbice lahko posadite štiri do šest tednov pred zadnjo zmrzaljo, saj potrebujejo približno en mesec mirovanja s temperaturami med 32 in 50 stopinjami F. Šalotka lahko uspeva pri temperaturah tal od 35 do 90 stopinj F. Pod pogojem, da jih redno zalivamo in se hranijo v dobro drenirani zemlji, niso posebej občutljivi na vlago.
Gnojilo
Šalotke raje bogata, ohlapna tla in na splošno ne potrebujejo gnojila. Zbita tla bodo dala manjše čebulice. Šalat ne mulčite, ampak jih lahko zgodaj spomladi obložite z organskimi snovmi.
Sorte šalotke
Dediščine:
- Francoska siva: večina jo smatra za edino pravo šalotko in tisto, ki je naklonjena gurmanskemu kuhanju Francoski rdeči šalotki : pikanten okus in lahko luščenje žabjih nož šalotke: zelo blag; dolga in podolgovata, kot žabja noga
Hibridi:
- „Ambicija“: velik francoski šalot, ki zelo dobro hrani „Konservator“: podoben „Ambition“, vendar večji in bolj okrogel
Nabiranje šalotke
Šalotke so pripravljene za obiranje v treh do šestih mesecih. Lahko odrežete nekaj zelenih vrhov, ki jih boste uporabili kot zeleno čebulo, del stebel pa pustite nedotaknjene za napajanje čebulic.
Jeseni posajene šalotke bodo pripravljene za obiranje v začetku naslednjega poletja. Spomladi posajene šalotke naj bodo pripravljene sredi do poznega poletja, odvisno od vremena. Tako kot čebula, šalotka signalizira, da so pripravljeni za izkop, ko se njihovi vrhovi začnejo rumeneti in padati.
Odstranite odvečno zemljo in pustite nekaj tednov, da se strdijo na suhem, senčnem mestu, da se strdi. Šalotke lahko hranite do osem mesecev, če jih hranite (35 do 45 stopinj F.)
Kulinarične uporabe šalotke
Šalotke imajo blag okus po čebuli / česnu in jih lahko uporabljate v katerem koli receptu, ki kliče po čebuli, še posebej tam, kjer želite blažji okus. Posebej jih dobro popražimo v maslu in jih dodamo v recepte. Šalotke lahko nadomestijo tudi olupke ali spomladansko čebulo. Ker so šalotke blagega okusa, so odlične surove ali kuhane.
Pogosti škodljivci in bolezni
Šalotke imajo veliko enakih težav kot čebula:
- Bela gniloba: Napade korenine in podlago čebulice. V tleh lahko vztraja, zato ko se enkrat pojavi bela gniloba, šalotke ne bi smeli več gojiti na istem mestu pet do osem let. Gniloba vratu: Napada vrat in liste rastline. To je tudi bolezen, ki se rodi v zemlji; dve leti ne sadite na isto območje. Ličinka čebulne muhe: Zapnite se v čebulice. Sajenje korenja v bližini jih bo odvrnilo. Gophers: Uporabite tehnike izključevanja, da gosparje ne bi vrnili iz vrta.
