Večbarvne zvončke paprike so idealne za čudovit coulis.
Michelet / Wikimedia Commons (CC0 Public Domain)
- Skupaj: 30 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 20 minut
- Dobitek: 1 pin (32 obrokov)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 18 | Kalorije |
| 2g | Maščoba |
| 0g | Carbs |
| 0g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 1 pint (32 obrokov) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 18 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 2g | 2% |
| Nasičena maščoba 0g | 1% |
| Holesterol 0mg | 0% |
| Natrij 9 mg | 0% |
| Skupni ogljikov hidrat 0g | 0% |
| Dietna vlaknina 0g | 0% |
| Beljakovine 0g | |
| Kalcij 1mg | 0% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Kuli (izgovorjeno "koo-lee") je preprosta omaka iz pire zelenjave ali sadja, ki jo lahko postrežemo vročo ali hladno. Ta recept za beli poper coulis je prijetna spremljava pečenega mesa in naredi okusen in barvit okras tudi za pire juhe.
Lahko ga naredite s katero koli rdečo, rumeno ali oranžno papriko in če se počutite pustolovsko, jo lahko poskusite narediti tudi s škrlatnimi. Vendar zeleni niso idealni.
Sestavine
- 2 do 3 velike paprike (rdeča, rumena ali oranžna)
- 2 unči ekstra deviškega oljčnega olja
- 2 žlici šalotke (nasekljane)
- 1/4 skodelice zelenjavne zaloge
- 1 žlica balzamičnega kisa
- črtica soli (po okusu)
- črtni poper (po okusu)
Koraki za to
S paprike odstranite jedro, semena in membrane in jih grobo nasekljajte.
Na srednjem ognju minuto segrejte ponev s težkim dnom, nato dodajte olivno olje in segrevajte še eno minuto.
Dodajte šalotko in pražite minuto ali dve ali dokler rahlo prosojni.
Zmanjšajte toploto na nizki, dodajte sesekljan poper. Pokrijte in znojite približno 15 minut ali dokler ne postanejo mehki.
Dodajte nekaj žlic zaloge in kuhajte še minuto ali dve.
Odstavite s segrevanja in pire v mešalniku. * Dodajte kis, prilagodite konsistenco s preostalo zalogo in po okusu začinite s košer soljo in belim poprom.
Bodite previdni pri mešanju vročih sestavin
Para se v mešalniku hitro razširi in lahko povzroči, da se sestavine povsod razlijejo ali povzročijo opekline. Če želite to preprečiti, napolnite mešalnik le tretjino poti navzgor, odzračite vrh in med mešanjem pokrijte z zloženo kuhinjsko brisačo.
* Nasvet za recept
- Bodite previdni pri obdelavi vročih predmetov v mešalniku, saj lahko vroča para včasih odvrne pokrov mešalnika. Začnite s počasnim številom vrtljajev, s pokrovom, rahlo odprtim, da odzračite katero koli paro, nato pa pokrov zaprete in povečate hitrost mešanja.
Oznake recepta:
- Poper
- večerja
- ameriški
- poletje
