Mnogi ljudje pravijo, da ne marajo zelenega čaja, vendar bolj pogosto ne pijejo zelenih čajev, ki ne ustrezajo njihovim okusom. Z nekaj nasveti in nekaj preizkusi okusa večina ljudi najde zelene čaje, ki jih imajo radi. Raziščite vrste zelenih čajev spodaj in poiščite najboljše zelene čaje za vaše okuse.
-
Jasmin zeleni čaj
Jasmine Pearl je ena izmed najbolj priljubljenih vrst ohlapnih jasmin zelenih čajev v ZDA Lahko se ga večkrat infundira.
Marko Goodwin
Skupaj s čajem Earl Grey je Jasmin zeleni čaj eden najbolj priljubljenih aromatiziranih čajev na svetu. Poceni zeleni čaji iz jasmina (kot jih dobite v nekaterih restavracijah) so pogosto narejeni z nizkokakovostnimi čaji in umetnimi aromami in imajo okus kot slab parfum. Kakovostni jasmin zeleni čaji so narejeni iz kakovostnih čajnih listov, ki so bili po naravni vonji z jasminovimi cvetovi in imajo nadvse sladek, cvetličen okus, ki ga imajo mnogi radi.
Čeprav je zeleni čaj Jasmin bolj prilagodljiv glede svojih potreb po pivu kot večina zelenih čajev, je najbolje, če ga pripravimo z vodo, ki je pod vreliščem, in jo samo nekaj minut popijemo.
-
Marokanski metin zeleni čaj
Smreka
Marokanski metin zeleni čaj je bil tradicionalno mešanica kitajskega zelenega čaja smodnika in svežih metinih listov, kuhanih z vročo vodo in pomešanih z bogatimi količinami sladkorja. Danes je na voljo veliko marokanskih mešanic zelenega čaja; te uporabljajo posušeno meto namesto sveže mete in včasih nadomestijo barvni prah zeleni čaj s Houjicha, Bancha ali drugimi zelenimi čaji.
-
Genmaicha zeleni čaj
Lindsey Goodwin
Genmaicha je mešanica japonskega zelenega čaja in puhastega rjavega riža. Okus Genmaicha je sladek, pečen, rastlinski in zlahka prijeten. Priljubljena različica Genmaiche je Matcha-iri-Genmaicha ali "Genmaimatcha", mešanica zelenih čajev Genmaicha in Matcha.
Za močnejši okus riža uporabite vročo vodo (tik pod vrelo). Za bolj pobarvan okus po čaju in rižu uporabite hladnejšo vodo (približno 170 F).
-
Dragonwell zeleni čaj
Long Jing je ravnejši in bolj ovalne oblike kot večina zelenih čajev v kitajskem slogu. Nekateri kitajski zeleni čaji so valjani v kroglice ali zviti v pramene. Marko Goodwin
Dragonwell je najbolj znan kitajski zeleni čaj v ZDA, Dragonwell je najbolj priljubljen kitajski zeleni čaj v ZDA. Dragonwell sega od zelo dragega, tradicionalno narejenega, "pred dežjem" Dragonwella do poceni, vsakodnevnega. Dragonwell. Okus Dragonwell je običajno blag in sladek, z izrazito kostanjevo noto.
Za najboljše rezultate pripravite zeleni čaj Dragonwell z vodo, ki je precej pod vreliščem, in jo do največ dve do tri minute napihnite.
-
Houjicha zeleni čaj
Lindsey Goodwin
Houjicha je tudi črkovan "Hojicha", praženi japonski zeleni čaj, ki ga pogosto pripravljajo s čajnimi listi in stebelci ali samo čajnimi stebelci. Kofein je nižji od večine zelenih čajev. Houjicha ima lesen okus, ki se ga zdi marsikateremu pivcu kave privlačen, dobro ga je pripraviti s širšim razponom temperatur in časa kot večina zelenih čajev.
-
Kukicha zeleni čaj
Lutz 008 / Wikimedia Commons / CC BY 1.0
Kukicha je parjen japonski zeleni čaj, ki je narejen iz vejic čajne rastline. Kofeina je naravno malo in ima rastlinski, sladek okus, ki lahko poskrbi za natančno pivo. Če niste tisti, ki bi preverjal temperaturo vode ali čas, kako si jo privoščite, je Kukicha odličen zeleni čaj za vas.
-
Sencha zeleni čaj
Asamushi Sencha ima temno zelene, ravne, igličaste liste. Močneje parne senče (kot Fukamushi in Chumushi Sencha) imajo zaradi svoje predelave več odlomljenih listov kot Asamushi. Marko Goodwin
Sencha je na Japonskem najbolj priljubljen zeleni čaj. Ima aromo, ki jo mnogi opisujejo kot rastlinsko, morsko algo ali travnato. Če je pripravljen z vrelo vodo ali skoraj vrelo vodo, je lahko zelo adstrigentno, grenko in ostro, toda če je pripravljen z vodo okoli 160 F do 170 F in ga popijemo približno 20 do 45 sekund, je zeleni čaj Sencha bolj plen, slajši in več uravnoteženo.
Priljubljena alternativa Sencha je Bancha, ki je podoben zeleni čaj z nekoliko bolj grobega, bolj zemeljskega okusa. Bancha je cenejša od Sencha in se dobro pari z obroki.
-
Gyokuro zeleni čaj
Yame Gyokuro ima globoko temno modro-zeleno barvo zaradi dejstva, da je v senci gojen in parjen. Marko Goodwin
Gyokuro zeleni čaj je japonski zeleni čaj v senci z briljantno, globoko zeleno barvo. Kakovosten zeleni čaj Gyokuro ima izrazit okus po umami.
Za najmehkejši, najbolj odtenkov okus pripravite Gyokuro z vodo, ki je precej pod vreliščem (približno 150 F do 160 F), in uporabite kratke čase infuzije (približno 15 do 30 sekund).
-
Matcha zeleni čaj
Najboljši Matcha zeleni čaji se počasi meljejo z dvema granitnima kolesoma, podobno kot moka je kamnita. Marko Goodwin
Matcha je kot Gyokuro v tem, da je gojena v senci, vendar je tudi v prahu. Tradicionalne pijače Matcha so narejene iz prahu Matcha, posuti s toplo vodo. Ker pa je prah v prahu, lahko Matcha enostavno vključimo v recepte za pijače (kot so recepti za smoothie iz čaja) in druge recepte za čaj v prahu.
Matcha ima malce sladek okus. Na splošno je kakovostnejša Matcha slajša in nižja kakovost Matcha je bolj grenka.
-
Bi Luo Chun zeleni čaj
Peaceeverywhere / Wikimedia Commons / CC BY 4.0
Bi Luo Chun je eden izmed najbolj znanih kitajskih zelenih čajev, znan tudi kot zeleni čaj "Pi Lo Chun" ali "Snail Spring". Kvalitetni Bi Luo Chun, ki je pripravljen na nizki temperaturi, ima sladek, gladek, rastlinski okus, ki je všeč mnogim pivcem čaja.
