Getty Images / ajaykampani
- Skupaj: 65 min
- Priprava: 20 min
- Kuhanje: 45 minut
- Prinos: služi 4
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 392 | Kalorije |
| 28g | Maščoba |
| 36g | Carbs |
| 3g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Porcije: služi 4 | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 392 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 28g | 36% |
| Nasičene maščobe 2g | 10% |
| Holesterol 0mg | 0% |
| Natrij 139mg | 6% |
| Skupni ogljikov hidrat 36g | 13% |
| Dietna vlaknina 4g | 15% |
| Beljakovine 3g | |
| Kalcij 45mg | 3% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Grenka buča mora biti moja najmanj priljubljena zelenjava. Ne glede na to moram priznati, da je eno tistih "dobro za vas" živila! V Indiji se karela (grenka buča / melona) pogosto predpisuje osebam s sladkorno boleznijo, saj naj bi imele lastnosti, ki znižujejo raven sladkorja v krvi. Menijo tudi, da je odličen čistilec krvi in ga pogosto uporabljajo tudi za zdravljenje težav, kot so akne.
V tem receptu je karela (grenka gourd / melona) polnjena s trmastim nadevom! Najboljši del? Grenkobe karele se bolj ali manj odstranijo s 'posebnim zdravljenjem'!
Sestavine
- 4 srednje velike karele (grenka dinja)
- 1/2 skodelice rastlinskega olja
- 1 žlica semen koromača
- 3 velike čebule (sesekljane zelo fino)
- 1 žlica česnove paste
- 3 velike paradižnike (zelo drobno nasekljan)
- 1 žlica paradižnikove omake
- 1/2 čajne žličke kurkume v prahu
- Neobvezno: 1/2 čajne žličke rdečega čilija v prahu
- 1 čajna žlička koriandra v prahu
- 1 čajna žlička kumine v prahu
- sol po okusu
Koraki za to
Karele operemo. Odrežite vrh in rep. Prerežite jih po dolžini, tako da se od zgornjega in spodnjega konca 1/2 ", tako da se obe polovici ne ločita. Previdno z žlico iztrebite luknjo. Zavrtite luknjo.
V globoko posodo dajte 4 skodelice vode in ji dodajte 1 žlico soli. Mešamo, da se sol raztopi. Karele damo v to slano vodo in postavimo, da zavre. Ko voda zavre, kuhajte in kuhajte, dokler se koža karele ne začne mehčati. Odstranite iz vode, dobro odcedite in hranite na plošči, da se ohladi.
V ločeni ponvi segrejte 2-3 žlice kuhalnega olja. V olje dodajte semen žajf / koromača in pražite, dokler ne preneha sipanje. Zdaj dodajte čebulo in pražite do mehkega. Dodamo česen in pražimo 2 minuti. Zdaj dodamo paradižnik in kuhamo do kaše.
Po okusu dodajte paradižnikovo omako, kurkumo, rdeči čili, koriander in kumino. Dobro premešaj. Pražite 8-10 minut, pogosto mešajte, da se ne zažge. Izklopite ogenj in pustite, da se mešanica popolnoma ohladi.
To mešanico napolnite v predhodno kuhane karele. Zavežite z vrvico (da preprečite, da bi se polnjenje razlilo) in jo držite ob strani.
V ponvi na srednjem ognju segrejte 3-4 žlice olja. Na olju dodajte karele in pražite do hrustljavega. Zdaj obrnite in prepražite enako na drugi strani. Po potrebi dodajte več olja za kuhanje. Odstranite z režo z žlico in hranite na papirnatih brisačah.
Postrezite z rižem in Daal po vaši izbiri.
Oznake recepta:
- Paradižnik
- večerja
- indijski
- družinska večerja
