(c) Elizabeth LaBau
- Skupaj: 40 min
- Priprava: 30 min
- Kuhanje: 10 minut
- Dobitek: ponev 9x9 (16 porcij)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 338 | Kalorije |
| 14g | Maščoba |
| 55g | Carbs |
| 2g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: ponev 9x9 (16 porcij) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 338 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 14g | 18% |
| Nasičena maščoba 9g | 43% |
| Holesterol 39mg | 13% |
| Natrij 75mg | 3% |
| Skupni ogljikovi hidrati 55g | 20% |
| Dietna vlaknina 0g | 0% |
| Beljakovine 2g | |
| Kalcij 79mg | 6% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Žvečilci črnega licorica so kot ljubezenski otrok med črno sladko in karamelo! Nežno so odišavljeni z janežem in imajo gladko, kremasto teksturo in mehak okus karamelnih sladkarij. To je popoln sladkarije za ljubitelje črnega sladkega korenin in za vse, ki želijo na tradicionalno karamelo postaviti zanimiv spin.
Kot je napisano, v receptu nastajajo sladkarije z lahkim sladkim okusom. Če ste ljubitelj janeža, lahko povečate količino janeževega ekstrakta - za podvojitev tistega, kar zahteva recept - za močnejši okus črne sladke sladice.
Glede črne barve je popolnoma neobvezno, ali jo želite uporabiti. Pomaga signalizirati okus sladkarij, če pa nasprotujete umetnemu barvanju, ga zagotovo izpustite. Če ga želite uporabiti, priporočam uporabo gelnega barvanja namesto tekočega, saj je gel veliko močnejši. Črni gel za barvanje hrane lahko najdemo v nekaterih trgovinah za obrt in torte. Uporabljam blagovno znamko Wilton, ki je običajno na voljo pri Michael's, ali Americolor, ki jo je mogoče kupiti na Amazonu.
Sestavine
- 1 skodelica / 2 palčki masla
- 2 skodelici sladkorja (granuliran)
- 1 skodelica koruznega sirupa
- Kondenzirano mleko z 1 pločevinko / 14 oz.
- 1 ščepec soli
- 1 tsp izvlečka janeža
- 1/2 žlice barvila za hrano (črna, gel)
Koraki za to
Pripravite 9 x 9-palčno kvadratno ponev tako, da jo obložite z aluminijasto folijo in folijo poškropite z razpršilcem za kuhanje.
V veliki ponvi na srednjem ognju stopite maslo. Ko se stopi, dodamo kondenzirano mleko, sladkor, koruzni sirup in sol ter mešamo, dokler se ne združijo.
Mešanico zavremo in pogosto mešamo.
Priložite termometer za sladkarije in kuhajte, dokler ne doseže 118 stopinj F (118 C). Pogosto mešajte, da se zmes ne porjavi na dnu ponve.
Ko doseže primerno temperaturo, odstranite ponev s segrevanja in vmešajte janežev ekstrakt in barvilo za živila, če ga uporabljate, mešajte do temeljitega kombiniranja.
V pripravljeno ponev vlijemo sladkarije in jih zgladimo v enakomerno plast.
Pustite, da se karamele nastavijo čez noč pri sobni temperaturi ali v hladilniku vsaj 4 ure, dokler niso zelo čvrste.
Ko nastavite, odstranite karamele iz ponve s folijo kot ročaji.
Uporabite velik oster kuharjev nož, da jih razrežete na majhne kvadratke, da bodo služili. Po želji jih zavijte posamično v voščen papir, da se ne lepijo.
Karamele lahko hranite pri sobni temperaturi do tri tedne.
Recepti, ki uporabljajo črni biser:
Oznake recepta:
- Karamelni bomboni
- piškoti in sladkarije
- ameriški
- zavre
