Vzhodnoevropski užitek: recept za borovnice blintz

Susánica Tam / Wikimedia Commons / CC-BY-2.0

Skupaj: 40 min
Priprava: 10 min
Kuhanje: 30 minut
Dobitek: 12 blintz (5 obrokov)

12 ocen Dodaj komentar


Prehranske smernice (na porcijo)
431	Kalorije
18g	Maščoba
57g	Carbs
12g	Beljakovine

Glej celotne prehranske smernice Skrivanje celotnih prehranskih smernic ×


Dejstva o hranilni vrednosti
Obrok: 12 blintz (5 obrokov)
Količina na porcijo
Kalorije	431
% Dnevne vrednosti *
Skupna maščoba 18g	23%
Nasičena maščoba 9g	44%
Holesterol 214mg	71%
Natrij 467mg	20%
Skupni ogljikovi hidrati 57g	21%
Dietna vlaknina 4g	15%
Beljakovine 12g
Kalcij 208mg	16%
*% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet.

(Podatki o prehrani se izračunajo na podlagi podatkov o sestavinah in jih je treba upoštevati kot oceno.)

Ta recept za borovničev blintz je običajen po vsej vzhodni Evropi. Začne se s tanko, brezkvasno palačinko v obliki krep, ki jo lahko naredimo z različnimi mokami in jo zložimo okoli borovničevega nadeva. Tukaj je več o vzhodnoevropskih utrinkih.

Postrezite te mehurčke za brunch, zajtrk ali sladico.

Sestavine

Za testo:
1 skodelica mleka
1/4 skodelice vode (hladna)
2 veliki jajci
1 skodelica večnamenske moke
1 ščepec soli
1 žlica sladkorja
3 žlice stopljenega masla
Za polnjenje:
1/2 skodelice sladkorja
1/4 čajne žličke cimeta
Neobvezno: 1 čajna žlička limonine lupine (na kocke)
1 1/4 kilogramov borovnic (opranih in stebelnih)
Garnish: Slaščičarni sladkor

Koraki za to

V mešalniku ali predelovalcu hrane združite mleko, vodo, jajce, moko, sol in sladkor. Mešajte, dokler testo ne postane grudice, približno 15 sekund ali dlje. Dodamo stopljeno maslo in mešamo še 5 minut. Hladite testo vsaj 1 uro.

Medtem v veliki ponvi zmešajte sladkor, cimet, limonino lupinico (če jo uporabljate) in borovnice. Odstavite in postavite na srednjo vročino. Pustite, da zavre, zmanjšajte vročino in dušite 2 minuti. Odstranite s toplote.

8-palčno krepno ponev ali ponev z nalepkami za kuhanje rahlo premažite s kuharskim razpršilcem. Postavimo nad srednjo vročino. Vlijemo v 1/4 skodelice testa in zavrtimo, dokler dno ponve ni popolnoma prevlečeno. Odlijte vse presežke. Kuhajte 30 do 45 sekund.

Odstavite in kuhajte dodatnih 30 sekund.

Odstranite na krožnik in pokrijte s papirnato brisačo, da preprečite sušenje. Ponovite s preostankom testa.

Ko ste pripravljeni za sestavljanje, z režo na žlico položite 1 do 2 žlici jagodičja (omako pustite za okras) na spodnjo tretjino palačinke.

Dno zložite navzgor in stran od sebe, da prekrijete polnjenje.

Obe strani zložite navzgor proti sredini.

Palačinko odvijte od sebe, končajte jo s šivom stran navzdol. Ponovite s preostalimi palačinkami in nadevom. Če je vaša ponev dobro začinjena, je ne bi smeli premazati z dodatnim rastlinskim razpršilcem.

Na srednji vročini segrejte isto ponev in dodajte maslo, da vsako stran blitv pražite približno 2 minuti, dokler ne postane hrustljava.

Odstavite na mesto za postrežbo, okrasite z borovnikovo omako in slaščicami s sladkorjem.

Oznake recepta: