jaboticaba / iStock / Getty Images Plus
- Skupaj: 60 min
- Priprava: 30 min
- Kuhanje: 30 minut
- Izkoristek: 4 do 6 obrokov
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 542 | Kalorije |
| 40g | Maščoba |
| 18g | Carbs |
| 31g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 4 do 6 obrokov | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 542 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 40g | 52% |
| Nasičene maščobe 24g | 120% |
| Holesterol 76mg | 25% |
| Natrij 122mg | 5% |
| Skupni ogljikovi hidrati 18g | 7% |
| Dietna vlaknina 5g | 19% |
| Beljakovine 31g | |
| Kalcij 75mg | 6% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Brazilci uživajo v številnih različicah mokeov ali enolončnic iz različnih regij države. Ta barvita in tropska ribja enolončnica je značilna za Bahijo, aromatizirana pa je s kokosovim mlekom in palmovim oljem. Postrezite ga z rižem, farofa de dende in ocvrto plantažo. Palmovo olje (dendê olje) tej jedi doda poseben pristni okus. Palmovo olje najdete na brazilskih trgih in na spletu.
Sestavine
- 1 pol funtov, snapper, mahi-mahi, losos ali menih
- Sok 2 limete
- 1 čajna žlička soli
- 1 čajna žlička sveže mletega popra
- 2 žlički česna (mletega)
- 2 žlici olivnega olja
- 1 rdeča paprika (narezana na tanko)
- 1 zelena paprika (narezana na tanko)
- 1 velika čebula (narezana na tanko)
- 2 paradižnika (narezan na tanko)
- 4 do 5 zelenih čebul (beli in zeleni deli, drobno sesekljani)
- 1 kup cilantro (opran in grobo nasekljan)
- 2 žlički paprike
- 1/2 do 1 čajna žlička čilijevega popra (ali po okusu)
- 2 1/2 skodelice kokosovega mleka
Koraki za to
Zberite sestavine.
Ribe narežite na koščke velikosti in jih položite v vrečko z zadrgo. Dodamo limetin sok, sol, mleto papriko in mlet česen. Ribe marinirajte 1 do 4 ure v hladilniku.
V veliko ponev dodamo 2 žlici olivnega olja. Na dno ponve položite polovico paprike, polovico paradižnika in polovico čebule.
Zelenjavo prekrijemo z ribami in marinado.
Na vrhu položite ostalo papriko, čebulo in paradižnik. Potresemo s sesekljano zeleno čebulo in polovico nasekljanega cilantra.
Papriko in čili papriko stepemo v kokosovo mleko, mešanico pa prelijemo po zelenjavi in ribah.
Zelenjavo namažite s palmovim oljem.
Mešanico zavremo in nežno pokrito dušimo 15 minut. Odstranite pokrov in kuhajte še 25 minut, dokler zelenjava ni dobro kuhana in mehčana. Začinimo s soljo in poprom po okusu.
Preostalo sesekljano cilantro potresemo nad vročo enolončnico. Postrezite z rižem, opečenim maniokovim obrokom (farofa de dende) in ocvrtimi plantani.
Uživajte!
Oznake recepta:
- Paradižnik
- predjed
- južnoameriški
- družinska večerja
